Bakso kerikil dikenal berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Awal mulanya, seorang penjual bakso sengaja membuat bakso berukuran super kecil untuk anaknya yang rewel.
Lama-kelamaan, ternyata banyak orang yang ingin mencicipi bakso 'kerikil' ini, sehingga berujung viral. Bikin sendiri dengan resep bakso kerikil di bawah ini, yuk!
Bahan-bahan:
Bahan kuah bakso:
Potong daging sapi kecil-kecil dahulu sebelum dihaluskan. Masukkan irisan daging sapi bersama es batu dan putih telur ke dalam blender. Haluskan sampai teksturnya jadi lembut. Sisihkan.
Ulek bawang putih dahulu sampai halus, barulah campurkan dengan daging, garam, dan kaldu. Aduk semua bahan sampai merata. Tambahkan tepung tapioka ke dalamnya, kemudian remas-remas biar tak menggumpal.
Tuang air ke dalam panci, lalu didihkan. Ambil adonan bakso, kemudian bentuk jadi bulatan kecil. Barulah masukkan ke dalam rebusan air. Masak bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
Untuk kuahnya, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, kaldu jamur, gula, dan bubuk merica ke dalam panci. Tambahkan tetelan ke dalamnya, lalu masak sampai matang. Tuang ke dalam wadah berisi bakso kerikil, dan sajikan!
Begitulah cara membuat dan resep bakso kerikil yang sederhana. Sebagai pencinta bakso, wajib banget cobain versi kerikil ini!