Resep Bakso Kuah Granat Full Cabe, Pedasnya Meledak!

Bahan utama:

1. 5 bakso sapi sedang, bisa kasar atau halus
2. 2 bakso sapi besar, bisa kasa atau halus

Bahan bumbu:

1. 3 lembar daun jeruk
2. 1 buah tomat
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 750 ml air untuk kuah
6. 1 sdm gula merah
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt garam atau secukupnya
9. 1/2 penyedap rasa
10. 1 sdt kaldu bubuk sapi atau secukupnya
11. Minya goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu tumis:

1. 5 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 7 buah cabai merah besar
4. 20 buah cabai rawit

1. Jika menggunakan bakso sapi frozen, diamkan terlebih dahulu. Tunggu selama beberapa saat supaya bakso sapi tidak terlalu membeku. Sambil menunggu bakso sapi didiamkan, siapkan bumbu kuah granatnya terlebih dahulu.
2. Cuci bersih bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Jika sudah, masukkan semua bahan bumbu tersebut ke dalam blender atau chopper.
3. Nyalakan blender atau chopper, kemudian haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera. Bisa agak kasar atau dihaluskan sampai lembut. Jika sudah, angkat kemudian tuangkan dalam mangkuk. Sisihkan!
4. Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak goreng pada wajan. Taruh di atas kompor, lalu panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Apabila minyak sudah panas, tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Potong-potong tomat, kemudian susulkan ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk sambil tekan-tekan sampai tomat hancur dan tercampur dengan bumbu halus.
6. Jangan lupa masukkan juga daun salam, daun jeruk, serta lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya. Aduk-aduk kembali hingga harum dan bumbu layu.
7. Kalau dirasa bumbu sambal sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
8. Selanjutnya, masukkan bakso sapi yang sedang dan besar ke dalam panci. Tuangkan air sampai bakso sapi terendam.
9. Panaskan dan rebus bakso sapi sampai airnya mendidih. Tambahkan bumbu sambal yang sudah ditumis, kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata dengan air rebusan bakso.
10. Taburi dengan garam, gula, penyedap, serta kaldu bubuk rasa sapi. Tuangkan juga sedikit kecap manis, kemudian aduk-aduk hingga tercampur dan larut dengan kuah.
11. Kecilkan apinya, masak selama beberapa saat hingga air kuah granat yang pedas sedikit menyusut.
12. Terkahir, angkat kemudian pindahkan ke atas mangkuk saji. Sajikan bakso kuah granat dengan cabenya yang banyak. Selamat menikmati!

1. Supaya lebih gurih, kuah bisa ditambahkan dengan tulang sapi atau tetelan. Dengan ditambahkan tulang atau tetelan, tentu kuah akan menjadi lebih berkaldu dan sedap. Tambahkan secukupnya saja!
2. Bakso kuah granat boleh juga disajikan dengan beragam pelengkap. Mulai dari pangsit goreng, sayur, dan lain-lain. Bisa juga menambahkan mie kuning atau bihun yang sudah direbus setengah matang terlebih dahulu.
3. Apabila takaran cabai pada resep di atas terlalu pedas, kamu bisa juga menguranginya. Agar sensasi pedasnya seperti di bakso-bakso granat pinggir jalan, bisa ditambahkan secukupnya cabe bubuk. Cabe bubuk memberikan rasa dan aroma yang khas pada kuah bakso.

Resep bakso kuah granat full cabe di atas bisa kamu coba, terutama jika kamu seorang pencinta bakso. Dijamin setelah bikin bakso kuah granat sendiri, kamu bakal pilih buat daripada beli bakso granat di luar. Hal tersebut dikarenakan resep di atas hasilnya gak kalah enak dengan buatan warung bakso granat ala abang-abang di pinggir jalan.