Resep Bakso Rambutan yang Sedap, Menu Wajib setelah Lebaran

Bahan adonan bakso:

1. 350 gram paha ayam filet
2. 2 siung bawang putih
3. 100 gram sohun (sudah direndam air)
4. 60 gram wortel
5. 100 gram jamur kuping
6. 1 sdm bawang merah goreng
7. 1 sdm gula pasir
8. ½ sdm saus tiram
9. 1 butir putih telur
10. 1 ½ sdt garam
11. 1/8 sdt merica
12. 1 ½ sdt kaldu jamur
13. 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 batang seledri
3. 1 batang daun bawang
4. 4 lembar kol
5. 1 buah wortel
6. 100 gram jamur kuping
7. 2 iris jahe (opsional)
8. 1 sdm minyak
9. 2 sdt garam
10. 2 sdt kaldu ayam bubuk
11. 2 sdt gula pasir
12. ¼ sdt merica
13. 1 ½ liter air

1. Untuk membuat kuah bakso, geprek bawang putih dan jahe. Kemudian, iris kol putih dan wortel.  
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan irisan kol.
3. Tuangkan air lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan potongan wortel, biarkan hingga matang. 
4. Sembari menunggu, siapkan adonan bakso ayam. 
5. Geprek bawang putih lalu siapkan chopper. Masukkan daging ayam, bawang putih geprek, gula pasir, garam, kaldu bubuk, saus tiram, putih telur, bawang merah goreng, minyak wijen, dan merica bubuk.
6. Chopper semua bahan sampai halus dan tercampur rata. Setelah itu, pindahkan adonan ke mangkuk. 
7. Potong wortel, lalu chopper kasar. Begitu juga jamur kupingnya, lalu campurkan ke adonan bakso.
8. Gunting-gunting sohun, lalu masukkan ke adonan dan aduk hingga tercampur rata.
9. Bentuk bulat adonan bakso, lalu masukkan ke dalam kuah. Setelah semua adonan habis, besarkan api kompor lalu aduk sebentar.
10. Bumbui dengan merica, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir.
11. Iris daun bawang, seledri, dan wortel, lalu masukkan ke kuah. Berikutnya, sobek kasar jamu kuping, lalu tambahkan ke kuah bakso. 
12. Masak sebentar hingga bakso matang.
13. Sajikan bakso rambutan selagi hangat.

1. Jika ingin tekstur yang lebih kenyal, campurkan sedikit kulit ayam sekitar 50 gram saat dihaluskan untuk adonan bakso.
2. Jangan terlalu lama memproses adonan bakso dalam chopper agar tidak overheat, cukup pulse beberapa kali sampai halus. 
3. Jika ingin mendapatkan kuah yang lebih gurih dan kaya rasa, tambahkan sedikit tulang ayam atau ceker ayam saat merebus kuah bakso.
4. Bakso ayam lebih cepat matang dibandingkan dengan bakso daging sapi. Setelah mengapung, biarkan sekitar 3—5 menit saja supaya tidak terlalu keras. 
5. Selain jamur kuping dan wortel, kamu bisa menggunakan sayuran lain seperti sawi putih dan lainnya. 

Kuah bakso ayam rambutan yang gurih, tapi tetap ringan sangat menyenangkan dan gak bikin enek. Yuk, coba sekarang, karena cocok jadi menu makan untuk keluarga besar. Selamat memasak!