Resep Bakwan Kerang yang Bisa Jadi Lauk dan Camilan Sekaligus

1. 300 gram kerang hijau kupas
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 3 lembar daun salam
4. 400 gram tepung bakwan instan
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 3 batang daun seledri, iris tipis daunnya saja
7. 1 sendok teh baking powder (opsional)
8. air secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. cabai rawit hijau secukupnya
2. saus tomat secukupnya
3. saus sambal secukupnya

1. Rendam kerang sebentar, kemudian cuci bersih dan bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Lumuri kerang dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit. Bilas dan tiriskan.
3. Siapkan mangkuk. Masukkan tepung bakwan instan, kerang, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. 
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Ambil satu sendok sayur kerang, lalu masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.
6. Tata bakwan ke atas piring saji bersama cabai rawit, saus tomat, dan saus sambal.
7. Bakwan kerang siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi atau sebagai camilan.

1. Pastikan kamu memilih kerang hijau dalam keadaan segar, tidak bau menyengat, dan tidak berlendir.
2. Kalau membeli kerang kupas dan sudah beku sebaiknya dicairkan terlebih dahulu, supaya nanti matangnya merata.
3. Kamu bisa menggunakan kerang jenis lain, seperti kerang dara atau kerang batik.

Itu dia resep bakwan kerang yang super renyah dan gurih. Gampang, bukan?

Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi bakwan dengan estimasi total waktu penyajian 30-40 menit. Mau coba bikin sekarang?