Resep Banana Pudding ala Magnolia Bakery yang Lembut dan Creamy

1. 3 kuning telur

2. 50 gram gula pasir 

3. 1/2 sdt perisa vanilla

4. 35 gram tepung maizena

5. 360 gram susu cair

6. 200 gram whippied cream bubuk

7. 400 ml air es

8. 2 bungkus biskuit egg drop

9. 5 buah pisang cavendish

10. sejumput garam

1. Kocok 3 kuning telur di panci, lalu tambahkan gula pasir secukupnya, 2 sdm tepung maizena, sedikit garam, dan perisa vanila.

2. Tuang susu cair sedikit dulu sambil diaduk rata, lalu masukkan sisa susu cair. Aduk sampai tercampur halus.

3. Panaskan di api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental, meletup-letup, dan matang sempurna.

4. Pindahkan vla ke wadah, tutup dengan plastic wrap menempel di permukaan, lalu biarkan dingin.

5. Campurkan whipped cream bubuk dengan air es, lalu mikser kecepatan tinggi sampai kaku dan berjejak.

6. Setelah dingin, aduk vla dengan whisk sampai teksturnya kembali lembut dan creamy.

7. Masukkan whipped cream ke vla sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga menyatu rata. Sisihkan.

8. Kupas dan iris pisang tipis-tipis. Gunakan pisau tajam agar potongannya rapi dan tidak hancur.

9. Gunakan biskuit egg drop atau biskuit manis lainnya untuk lapisan dasar puding.

10. Masukkan krim ke dasar cup, lalu tata biskuit dan potongan pisang di atasnya.

11. Tambahkan lagi krim, lalu biskuit, lalu pisang. Ulangi hingga cup hampir penuh agar tiap sendokan dapat semua rasa.

12. Taburi remahan biskuit dan pisang di atasnya, lalu dinginkan di kulkas minimal 3 jam sebelum disajikan.

13. Banana pudding ala Magnolia Bakery ini siap kamu nikmati, deh!

1. Pilih pisang yang manis alami, tapi jangan terlalu lembek. Pisang yang matangnya pas bakal kasih rasa legit tanpa bikin pudding jadi cepat lembek.

2. Gunakan biskuit vanilla wafer atau biskuit susu yang teksturnya renyah. Kalau biskuitnya gampang lembek, puding bisa jadi kurang nikmat pas disantap.

3. Saat bikin vla atau krim pudding, aduk terus dengan api kecil. Tujuannya biar teksturnya halus, gak menggumpal, dan hasil akhirnya creamy banget.

4. Tata pudding dengan cara selang-seling: lapisan biskuit, pisang, lalu vla. Ulangi sampai habis. Cara ini bikin tampilan cantik sekaligus rasa lebih berlapis.

5. Simpan di kulkas minimal 3–4 jam. Semakin dingin, teksturnya makin set dan rasanya lebih nyatu antara pisang, biskuit, dan krim.

Banana pudding ala Magnolia bakery ini gampang dibuat. Rasanya lembut dan creamy banget, sehingga cocok jadi dessert manis buat camilan santai atau suguhan spesial bareng keluarga. Rasanya seenak yang dijual di New York itu, lho!