Resep Bandeng Kuah Kuning Khas Papua, Gurih Kuahnya Bikin Segar
Tidak hanya terkenal dengan wisata alam dan budayanya, Provinsi Papua juga memiliki kuliner tradisional yang sangat khas dan menjadi kuliner wajib masyarakat di sana. Ya, namanya adalah ikan bandeng kuah kuning.
Kuliner unik yang satu ini biasanya disajikan dengan papeda. Rasanya yang gurih serta lezat, membuat ketagihan bagi siapa saja yang mencicipinya. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho! Berikut resep bandeng kuah kuning khas Papua dan cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan :
- 500 gr ikan bandeng segar
- 1 batang sereh
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sdm jeruk nipis
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai rawit
- 1000 ml air
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 5 cm kunyit
2. Bersihkan ikan bandeng
Langkah yang pertama yaitu bersihkan ikan bandeng dari sisik dan kotorannya. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, lalu cuci dengan air hingga bersih.
3. Tumis bahan bumbu halus
Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Terakhir, tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Masak ikan bandeng dengan bumbu halus
Berikutnya, masukan ikan yang sudah dicuci bersih ke dalam panci, kemudian beri bumbu halus. Tambahkan sedikit air supaya bumbu lebih meresap ke ikan lalu masak hingga mendidih dan tambahkan cabai rawit merah.
5. Sajikan dengan perasaan jeruk nipis
Setelah mendidih tambahkan sisa air. Lalu masukkan tomat dan perasan jeruk nipis. Masak kembali, kemudian angkat dan sajikan di atas mangkuk. Bandeng kuah kuning pun siap untuk disajikan.
Nah, itu dia resep bandeng kuah kuning khas Papua yang rasanya gurih dan nikmat. Cukup mudah bukan? Dijamin gak kalah enak dengan yang ada di daerah asalnya, deh. Yuk, langsung saja dicoba!