Saus bang bang bukan cuma efektif digunakan pada udang ataupun ayam goreng. Saus dengan bahan baku mayones dan sambal pedas ini dapat pula digunakan untuk sate ayam sebagai suguhan ringkas di rumah.
Sajian tersebut cocok bila kamu ingin membuat sate dengan bahan sederhana dan rasa gurih manis yang berbeda. Langsung saja intip resep bang bang chicken skewers di bawah ini, agar suguhan di rumah semakin berwarna!
Bahan ayam:
450 gram daging ayam
1 sdt paprika bubuk
1 siung bawang putih, parut
½ sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bahan saus bang bang:
10 sdm mayones
4 sdm saus sambal
1-2 sdm saus Sriracha
1 sdm madu, opsional
Cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir, lalu keringkan pakai tisu dapur sampai tidak ada air tersisa. Kemudian potong dadu atau bitesize, sisihkan.
Campurkan paprika bubuk, bawang putih parut, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk berisi ayam. Aduk sampai merata.
Lanjut, ambil mangkuk baru. Masukkan saus mayones, saus sambal, saus Sriracha, dan madu. Lakukan koreksi rasa.
Masukkan sebagian adonan saus bang bang ke dalam mangkuk ayam dan sisakan untuk olesan. Kemudian marinasi ayam selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Sambil menunggu, rendam tusukan bambu ke dalam air hangat beberapa menit, lalu keringkan. Gunanya supaya tusukan tidak cepat gosong saat dibakar nanti.
Kemudian tusuk ayam sebanyak 4-5 buah, atau sesuai selera. Tergantung besaran daging.
Panaskan grill pan atau bakaran dengan api sedang tinggi. Kalau sudah cukup panas, taruh sate secara berjarak.
Masak selama 6-10 menit sambil dibalik sesekali sampai semua bagian matang sempurna.
Terakhir, olesi sate secara merata dengan sisa saus bang bang sebelum sate ayam disajikan.
Pakai bagian dada atau paha untuk membuat sate lebih puas. Dada cenderung rendah lemak dan padat, sedangkan paha lebih juicy.
Untuk menambah rasa pedas, kamu bisa menambahkan 1 sendok teh cabai bubuk ke dalam bumbu marinasi.
Gunakan bawang putih bubuk untuk bahan marinasi yang lebih praktis.
Pakai Japanese mayo biar rasa sausnya lebih umami dan lembut di mulut.
Rasio bahan-bahan pada saus bang bang bisa disesuaikan dengan selera supaya hasilnya lebih nikmat dan lezat.
Sate ayam bisa dibumbui saus bang bang agar rasanya lebih ringan, lembut, dan creamy. Hasil dari resep bang bang chicken skewers ini cocok dijadikan suguhan bila kamu mencari bumbu sate ringan tapi penuh rasa. Tertarik mencoba?