Mayones merupakan saus yang cocok digunakan untuk berbagai macam protein. Dalam masakan populer, mayones bisa diubah menjadi saus bang bang bercita rasa manis, creamy, dan pedas.
Umumnya saus tersebut digunakan dalam olahan udang, tetapi kamu bisa menerapkannya juga dalam pembuatan salmon biar sensasinya semakin sedap dan tidak monoton. Kalau mau merasakan lezatnya kombinasi tersebut, langsung saja simak resep bang bang salmon di bawah ini!
2 buah salmon
100 gram mayones
2 sdm Sriracha, atau saus sambal
1 sdm saus tomat
1,5 sdm cuka, opsional
1 batang daun bawang
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya lada bubuk
Minyak untuk memasak
Pertama-tama, keringkan salmon menggunakan tisu dapur. Tekan-tekan semua bagian secara perlahan sampai merata. Kemudian taburi dengan lada dan garam, ratakan.
Taruh wajan datar di atas kompor, panaskan dengan api sedang selama beberapa saat. Tambahkan sedikit minyak, ratakan.
Setelah cukup panas, taruh salmon di atasnya dengan kulit menghadap ke bawah. Kemudian masak selama 4 menit, atau sampai sisi satunya matang.
Balik salmon, lalu masak kembali sampai sisi lainnya matang sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Lanjut buat sausnya dengan mencampurkan mayones, saus pedas, saus tomat, dan cuka. Setelah diaduk merata, lakukan koreksi rasa.
Terakhir, iris daun bawang yang sudah dicuci bersih di air mengalir. Lalu taruh salmon, tambahkan saus bang bang, dan taburi daun bawang.
Pastikan salmon sudah dalam kondisi suhu ruang sebelum dimasak untuk membuatnya matang sempurna sampai ke dalam.
Selain menggunakan salmon fillet ukuran besar, kamu bisa memotong dadu salmon tersebut dan memasaknya pakai minyak lebih banyak supaya crispy di luar dan lembut di dalam.
Kalau ingin sausnya lebih nendang, kamu bisa mencampurkan bawang putih bubuk dan soy sauce ke dalam adonan saus tersebut.
Bila ingin lebih praktis dan rasa pedasnya pekat, pertimbangkan mayones pedas dan racik sesuai selera berdasarkan bumbu di atas.
Resep bang bang salmon merupakan suguhan simpel yang rasanya menarik. Perpaduan lembutnya saus dan salmon akan menghasilkan pengalaman kuliner berkesan di lidah, cocok pula dijadikan inspirasi menu makan malam. Yuk, coba sendiri!