Resep Bara Brith Cake, Roti Kismis Khas Welsh yang Menggoda 

Bahan adonan:

• 340 gram kismis kering
• 200 ml teh hangat, untuk merendam kismis
• 250 gram gula merah, haluskan
• 200 ml buttermilk
• 2 butir telur
• 640 gram tepung terigu
• 250 gram mentega
• 15 gram baking soda

Bahan garnish :

• kismis secukupnya

Sebelum ditambahkan ke dalam adonan roti, kismis direndam di dalam air teh selama semalam. Perendaman ini berguna memberikan cita rasa unik dalam kismis. Pertama, siapkan satu mangkuk besar. Masukkan semua varian kismis dalam mangkuk tersebut.

Setelah itu, tuangkan teh hangat ke dalam mangkuk kismis. Campur secara merata, lalu tutup mangkuk dengan baik dan biarkan tetap di sana semalaman. Kismis tersebut akan menyerap air teh hingga kismis menjadi lebih besar dan lembut.

Kamu perlu menyiapkan wadah yang cukup besar. Masukkan semua bahan adonan secara bergantian.

Setelah itu, ayak tepung terigu terlebih dahulu dan masukkan bahan kering, seperti baking soda, gula merah halus, dan mentega. Aduk menggunakan jari tangan hingga menjadi seperti remah roti.

Berikutnya, kocok telur dengan buttermilk kemudian masukkan ke dalam adonan. Terakhir, masukkan semua kismis beserta rendaman teh ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.

Sebelum mulai memanggang, kamu harus memanaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit. Siapkan loyang roti berukuran besar yang sudah diolesi mentega di setiap sisinya.

Selanjutnya, tuangkan semua adonan roti ke dalam loyang hingga memenuhi dua per tiga bagian loyang. Ratakan adonan menggunakan spatula untuk menghilangkan udara dari dalam adonan. Panggang roti selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Jika roti terlalu cepat berubah warna saat dipanggang, tutup bagian atas roti dengan kertas perkamen. Kamu dapat mengecek tingkat kematangan roti dengan menusukkan bagian tengah roti menggunakan tusuk sate. Jika masih ada adonan yang menempel dalam tusuk sate, maka roti harus dipanggang selama 15 menit lagi.

Jika sudah matang, keluarkan roti dari dalam oven dan biarkan dalam suhu ruang selama 20 menit. Kemudian, angkat roti dari loyang. Jika kesusahan, kamu bisa memotong bagian sisi roti menggunakan pisau. Bara birth cake siap disajikan.

Rasanya manis dan agak lembut seperti bolu, kamu bisa menyajikan dengan taburan kismis di atasnya. Akan lebih nikmat jika bara birth cake diolesi mentega. Selamat mencoba!