Basque burnt cheese cake merupakan kue keju dari Spanyol Utara dengan tampilan luarnya yang gosong. Tekstur kue ini memang sengaja dibuat gosong. Hal ini karena justru sensasi rasa gosong inilah yang akan bikin orang jadi ketagihan.
Kamu penasaran ingin coba buat? Yuk, cari tahu resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
Langkah pertama adalah panaskan oven dengan suhu 400 derajat fahrenheit. Sembari menunggu, olesi loyang dengan mentega kemudian lapisi dengan dua lembar kertas roti atau parchment paper yang sedikit dilipat.
Kamu tidak perlu terlalu rapi dalam melipat kertas roti, karena kesan messy justru akan membuat tampilan cheesecake menjadi indah dan unik nantinya.
Langkah selanjutnya yaitu kocok krim keju dan gula menggunakan mixer selama dua menit sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Kemudian, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang dan masukkan telur satu per satu, krim, ekstrak vanilli, dan garam. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah kamu siapkan sebelumnya. Kemudian, panggang selama kurang lebih satu jam hingga bagian atas cheesecake tampak berwarna coklat keemasan.
Sesuai dengan namanya basque burnt cheesecake, kue ini memang sengaja dipanggang lebih lama dalam suhu yang tinggi agar menghasilkan tampilan warna yang gosong.
Selanjutnya, keluarkan cheese cake dari dalam oven dan dinginkan sebentar. Setelah cukup dingin, kamu bisa mulai membuka kertas roti dari sisi cheese cake dengan hati-hati. Iris dan sajikan basque burnt cheese cake bersama dengan kopi hangat.
Nah, itu dia resep basque burnt cheese cake yang lembut dan creamy. Yuk, coba buat!