Resep Basque Burnt Cheesecake Ekonomis yang Lumer di Mulut

1. 2 bungkus keju oles

2. 3 sendok makan gula pasir

3. 3 sendok makan yoghurt plain

4. 2 sendok makan tepung maizena

5. 2 butir telur

6. 300 gram whipping cream cair

1. Aduk keju oles dan gula pasir hingga teksturnya menjadi lembut dan menyatu sempurna.

2. Masukkan yoghurt, lalu aduk rata secara perlahan.

3. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan tepung maizena sambil diayak ke dalam adonan, aduk kembali hingga merata dan pastikan tidak ada yang bergerindil.

5. Tuang whipping cream cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mulus dan glowing.

6. Siapkan loyang ukuran 16 sentimeter, lapisi dengan kertas roti yang dibiarkan agak berantakan dan menjulang tinggi di pinggiran loyang, lalu tuang seluruh adonan ke dalamnya.

7. Panggang pada suhu 220 derajat Celsius menggunakan api atas-bawah selama 50 menit hingga permukaannya kecokelatan gelap.

8. Setelah matang, bagian tengahnya memang akan terasa bergoyang atau jiggly.

9. Dinginkan kue di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas agar teksturnya lebih set dan lumer, serta rasanya makin keluar.

10. Sajikan basque burnt cheesecake selagi dingin dengan kopi favoritmu.

1. Wajib menggunakan whipping cream cair dan jangan menggantinya dengan bahan lain. Inilah kunci utama agar tekstur, rasa, dan aroma cheesecake mirip dengan versi yang menggunakan cream cheese asli.

2. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum dicampur agar adonan mudah menyatu dan hasilnya mulus tanpa gerindil.

3. Jangan panik melihat permukaan kue yang gosong kecokelatan, karena justru itulah ciri khas basque burnt cheesecake yang memberikan aroma karamel menggoda.

4. Biarkan bagian tengah kue tetap jiggly saat dikeluarkan dari oven. Teksturnya akan set dengan sendirinya setelah didinginkan di kulkas.

5. Sabar menunggu cheesecake dingin di kulkas minimal 4 jam atau semalaman sebelum dipotong. Proses ini membuat teksturnya semakin lumer dan rasanya lebih nendang.

Siapa bilang menikmati cheesecake mewah harus menguras dompet? Dengan modal keju oles dan langkah antigagal ini, kamu bisa menghadirkan dessert ala kafe di meja makan sendiri. Jangan lupa simpan resepnya dan segera eksekusi di dapurmu, ya. Selamat mencoba!