Cita rasanya yang lezat membuat batagor menjadi salah satu camilan favorit. Makanan khas Bandung yang merupakan akronim dari bakso dan tahu goreng ini menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya.
Namun, camilan satu ini bisa dimodifikasi menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, lho. Walau tanpa ikan tenggiri, resep berikut ini tetap menghasilkan rasa batagor seperti yang dijual abang-abang.
Bahan batagor:
Bahan saus kacang:
Bahan tambahan:
Siapkan mangkuk berukuran cukup besar dan hancurkan tahu di dalamnya. Tambahkan telur, tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, bawang putih bubuk, garam, penyedap, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, larutkan baking soda dengan air, lalu tuangkan ke dalam adonan. Aduk kembali adonan tahu hingga tercampur merata. Sisihkan sebentar.
Panaskan minyak dengan api sedang. Selagi menunggu minyak mendidih, bentuk adonan batagor sesuai selera. Adonan bisa dibentuk menjadi bulat atau kotak dengan ukuran sesuai keinginan.
Setelah semua adonan batagor jadi, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kalau sudah matang, segera angkat batagor dan tiriskan. Ulangi prosesnya hingga adonan habis.
Hancurkan kacang tanah bersama bumbu dasar merah, gula jawa, bawang putih goreng, air asam jawa, garam, penyedap rasa, air, dan minyak goreng menggunakan blender. Tunggu hingga teksturnya masih agak sedikit kasar.
Setelah itu, masak saus kacang menggunakan api sedang. Tambahkan pula daun jeruk ke dalamnya. Kemudian, angkat setelah aroma sausnya keluar dan racik menggunakan kecap dengan takaran sesuai selera.
Sebagai sentuhan akhir, kamu bisa memotong batagor dan menuangkan saus kacang di atasnya. Tambahkan juga acar dan wortel sesuai selera. Batagor pun siap disantap.
Resep ini sangat praktis dan mudah diikuti, termasuk buat pemula. Bahan yang digunakan pun sangat mudah ditemui. Cocok jadi camilan saat bekerja atau menonton di rumah, nih. Selamat berkreasi dengan batagormu, ya!