Resep Bebek Madura Bumbu Hitam ala King Abdi, Super Gurih!
Bebek bumbu hitam merupakan salah satu hidangan asal Madura. Ciri khas hidangan bebek ini adalah terdapat pada bumbu sausnya yang kaya akan rempah dan berwana hitam. Cita rasanya yang unik dan lezat semakin membuat hidangan ini disukai banyak orang.
Baru-baru ini, King Abdi jebolan Master Chef Indonesia membagikan rahasia resep bebek bumbu hitam di akun TikToknya. Resep bebek bumbu hitam ini sangat simpel dan praktis. Kamu dapat mempraktekannya sendiri dengan memperhatikan langkah-langkah pembuatan serta bahan-bahannya.
Berikut resep bebek Madura bumbu hitam ala King Abdi lengkap dengan sambal pencitnya. Yuk coba buat!
Bahan Bebek Bumbu Hitam ala King Abdi
Bahan utama:
- 1 ekor bebek (potong menjadi beberapa bagian)
- 1 bungkus ketumbar bubuk
- 2 bungkus kecil kunyit bubuk
- 2 bungkus bumbu ayam goreng instan
- Air secukupnya
Bahan bumbu hitam:
- Cabai merah besar sesuai selera
- 3 bungkus bumbu soto instan
- 1 bungkus bumbu rawon instan
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Serai secukupnya
Menurut King Abdi, kunci rahasia dari bumbu hitam adalah bumbu kuning yang dipadukan dengan bumbu bumbu rawon dengan perbandingan 3:1. Namun, jika menginginkan rasa yang lebih medok dan warna yang hitam pekat bisa menggunakan bumbu dengan perbandingan 3:3.
Bahan sambal pencit:
- Cabai rawit sesuai selera
- Terasi secukupnya
- Mangga muda (pencit) atau kedondong yang telah diserut
- Garam untuk seasoning
- Penyedap rasa untuk seasoning