Resep Bebek Taliwang yang Empuk, Dijamin Bikin Gak Mau Berhenti Makan!
Bumbu taliwang merupakan salah satu sajian masakan khas Lombok yang memiliki cita rasa pedas. Biasanya bumbu taliwang diolah dengan bahan daging ayam. Namun ternyata daging bebek juga bisa lho diolah dengan bumbu taliwang. Untuk soal rasa pun gak kalah lezatnya kok dari ayam taliwang.
Nah buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak resep bebek taliwang di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 ekor daging bebek, belah seperti bekakak
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah
- Margarin secukupnya
- Minyak goreng, untuk menumis
- 2 jeruk nipis, peras airnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Segenggam cabe merah keriting
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
2. Bersihkan daging bebek, lalu dimarinasi
Bersihkan daging bebek, setelah itu marinasi daging bebek dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu halus
Siapkan bahan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, jahe, kencur, terasi, merica bubuk dan garam. Kemudian haluskan ke dalam blender, lalu proses hingga halus.
4. Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan daging bebek
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum. Masukkan bebek, garam dan gula merah. Bolak-balik bebek hingga bumbu meresap.
Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging bebek lunak atau bisa juga dipresto terlebih dulu selama 10 menit. Selanjutnya masak hingga air menyusut dan daging bebek empuk. Angkat.
5. Bakar daging bebek sampai empuk dan matang
Setelah itu bakar daging bebek hingga matang sembari sesekali dioles dengan margarin dan bumbu sisa rebusan bebek. Bebek bakar bumbu taliwang siap disajikan.
Resep bebek taliwang ini bisa dijadikan referensi nih buat kamu yang bosan dengan olahan daging ayam taliwang.
