Resep Beef Gyudon Sambal Matah yang Menggoyang Lidah

Bahan-bahan untuk mengolah daging:

1. 500 gram beef shortplate
2. 1 siung bawang putih
3. 3 sendok makan kecap asin Jepang
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 1 sendok teh kaldu jamur
6. 1/4 sendok teh garam
7. Sejumput merica bubuk
8. 1 batang daun bawang

Bahan-bahan sambal matah:

1. 5 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
4. 1 batang serai
5. 5 lembar daun jeruk
6. Sejumput parutan kulit jeruk nipis
7. 1 sendok teh terasi bubuk matang
8. 10 sendok makan minyak kelapa
9. Air perasan jeruk nipis
10. 1/4 sendok teh garam
11. 1 sendok teh gula pasir
12. 1/2 sendok teh kaldu jamur
13. Sejumput lada bubuk

1. Sebelum membuat gyudon, mari buat sambal matah dahulu. Buang batang tengah daun jeruk dan iris tipis daun jeruk tersebut
2. Setelah itu parut kulit jeruk nipis yang berwarna hijau, jngan sampai ada kulit putih yang ikut terbawa, karena rasanya pahit
3. Iris juga bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan serai sesuai selera
4. Campurkan irisan bahan tersebut bersama semua bahan sambal matah kecuali minyak kelapa
5. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, jika minyak sudah panas, tumpahkan minyak kelapa panas tersebut ke dalam wadah yang berisi campuran bahan sambal matah tadi
6. Irislah lembaran beef shortplate tersebut menjadi tiga bagian. Sementara itu, cincang halus bawang putih sesuai selera.
7. Panaskan teflon dengan tanpa menggunakan minyak, jika teflon sudah panas, masukkan daging dan aduk sesekali hingga warna daging berubah menjadi pucat kecoklatan
8. Sambil menunggu, irislah daun bawang sesuai selera, setelah warna daging sudah berubah, masukkan bawang putih cincang dan sisa bahan lainnya kecuali daun bawang
9. Masaklah sambil diaduk-aduk dan koreksi rasa hingga bumbunya pun meresap
10. Terakhir, baru tambahkan daun bawang, masaklah sebentar saja hingga daun bawang ikut tercampur rata tanpa menunggunya layu
11. Jika bumbunya sudah meresap, segera matikan kompor, pindahkan ke dalam wadah yang tersedia
12. Campurkan tumis daging sapi tersebut dengan sambal matah yang sudah dibuat
13. Akhirnya, beef gyudon sambal matah siap disajikan, sajikan dengan nasi hangat dan telur goreng setengah matang juga ya.

Selain enak, ternyata proses pembuatan resep beef gyudon sambal matah juga tak sulit, kan? Kamu tertarik untuk mencobanya di rumah?