Resep Biji Salak Pandan, Camilan Manis yang Lembut dan Harum

Bahan-bahan:

1. 800 gram ubi orange
2. 250 gram tepung tapioka
3. 1 sdt garam
4. 1 sdm pasta pandan
5. Pewarna makanan hijau muda
6. 250 gram gula pasir
7. 1 lembar daun pandan
8. 1 liter air

Kuah santan:

1. 1 liter santan
2. 1 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan

1. Kukus ubi orange selama 30 menit hingga empuk. Setelah itu, haluskan menggunakan chopper atau blender hingga lembut dan halus.
2. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, garam, pasta pandan, dan pewarna makanan. Aduk hingga adonan tercampur merata dan dapat dipulung tanpa lengket di tangan. Kalau adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air atau tepung tapioka. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
3. Didihkan air bersama daun pandan dan gula pasir hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan gula larut dan air sedikit mengental. Setelah itu, saring dan sisihkan.
4. Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola ubi ke dalam air mendidih. Masak hingga bola-bola ubi mengapung ke permukaan. Begitu bola-bola ubi mengapung, biarkan beberapa menit hingga matang sempurna.
5. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga benar-benar mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, angkat dan matikan api.
6. Sajikan biji salak pandan yang sudah matang dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan yang kental dan nikmati saat masih hangat.

1. Gunakan ubi orange yang manis dan lembut agar rasa biji salak lebih nikmat.
2. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung dengan mudah.
3. Saat merebus santan, selalu aduk agar tidak pecah, supaya kuahnya tetap kental dan halus.
4. Setelah bola ubi mengapung, jangan terlalu lama merebusnya agar biji salak pandan tetap kenyal dan tidak hancur.
5. Pastikan kuah santan cukup kental dan gurih, tapi tidak terlalu pekat, agar menyatu dengan sempurna saat disajikan.

Biji salak pandan ini memang pilihan camilan yang pas untuk santai bareng keluarga. Dengan kelembutan dan aroma pandan yang menggoda, camilan manis ini bisa jadi hidangan istimewa yang mudah dibuat. Cobain deh, pasti bakal langsung ketagihan!