Kamu paling suka menyajikan camilan apa untuk hilangkan bosan? Kalau suka kue, sesekali cobalah bika ambon. Kue basah ini lembut dan kenyal dengan rongga kecilnya.
Kue berwarna kuning ini punya rasa manis yang nikmat. Walau namanya ambon, kue ini berasal dari Medan, lho.
Kalau kamu pengin bikin bika ambon yang enak dan berongga, cobalah praktikkan dengan resep bika ambon berikut ini. Dijamin antigagal, deh!
Bahan utama:
Bahan biang:
Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan air hangat ke dalam wadah. Campur semua bahan tersebut hingga menggumpal. Diamkan selama 15 menit, sisihkan sebentar.
Setelah itu, tuang santan bersama daun jeruk, serai, dan garam ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai mendidih. Jika sudah, angkat dan diamkan hingga suhunya turun.
Pecahkan telur dan sisihkan kuningkan ke dalam wadah. Tambahkan gula, lalu kocok menggunakan whisk sampai tercampur merata.
Masukkan tepung sagu dan rebusan santan secara bergantian ke dalam kocokan telur. Aduk kembali dengan whisk sampai tak ada adonan yang bergerindil.
Jika adonan tepung sudah tercampur merata, masukkan bahan biang ke dalamnya. Aduk menggunakan spatula kayu dengan teknik aduk balik hingga menjadi adonan yang sempurna. Diamkan adonan selama dua jam.
Setelah didiamkan, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Hentakkan loyang perlahan-lahan sampai adonannya rata.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dinyalakan dengan suhu 180 derajat Celsius. Biarkan oven terbuka selama 30 menit pertama sampai adonan terlihat sedikit bergelembung.
Tutup rapat pintu oven dan panggang bika ambon sampai matang sempurna. Jika sudah, keluarkan loyang dari oven dan dinginkan. Sajikan bika ambon saat sudah cukup dingin.
Itulah resep praktis dan antigagal membuat bika ambon yang enak. Tekstur kue pun bakal berongga, sehingga terasa lebih empuk dan kenyal. Selamat mencoba!