Resep Bikang Mawar Takaran Sendok, Teksturnya Legit dan Lembut

1. 16 sdm tepung beras
2. 10 sdm tepung terigu segitiga biru
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 1 butir telur utuh
5. 700 gram santan kekentalan sedang
6. 1 sdt garam
7. 13 sdm gula pasir
8. 2 lembar daun pandan
9. pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

1. Ayak tepung beras, tepung terigu, dan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan saring, lalu buang daun pandan.
3. Kocok lepas telur. Tuang sedikit demi sedikit santan panas ke dalam campuran tepung sambil terus dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Kemudian, masukkan telur, kocok kembali.
4. Setelah adonan tercampur rata, turunkan kecepatan mikser dan kocok terus selama beberapa menit. Semakin lama dikocok, adonan semakin licin dan berserat.
5. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Beri warna merah dan hijau secukupnya pada masing-masing bagian, dan bagian satunya biarkan warna putih.
6. Panaskan cetakan bikang hingga benar-benar panas. Cara mengeceknya dengan meneteskan sedikit air pada cetakan. Jika air membentuk butiran-butiran kecil dan melompat, berarti cetakan sudah siap digunakan.
7. Tuang sedikit adonan putih ke dalam cetakan panas. Tunggu beberapa saat hingga adonan membentuk lubang-lubang kecil. Kemudian, tuang adonan berwarna secara bergantian sedikit demi sedikit. Lakukan hingga adonan habis.
8. Tusuk adonan dengan lidi. Jika tidak ada adonan menempel pada lidi, berarti kue bikang sudah matang.
9. Matikan kompor, lalu angkat cetakan bikang dan letakkan di atas baki berisi air untuk menghentikan proses pematangan. Keluarkan kue bikang dari cetakan dan bentuk menggunakan gelas dan tutup botol.
10. Sajikan kue bikang mawar selagi hangat.

1. Pilih pewarna makanan yang berkualitas baik dan aman untuk dikonsumsi.
2. Ayak semua jenis tepung sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan gumpalan dan membuat adonan menjadi lebih halus.
3. Kocok adonan dengan mixer hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Proses pengocokan yang cukup lama akan menghasilkan tekstur bikang yang lebih lembut dan berserat.
4. Pastikan cetakan bikang benar-benar panas sebelum digunakan. Cetakan yang panas akan membuat adonan cepat matang dan menghasilkan serat yang cantik.
5. Selain warna merah dan hijau, kamu bisa mencoba warna lain seperti kuning atau ungu untuk membuat tampilan bikang menjadi lebih menarik.
6. Simpan bikang mawar yang sudah matang dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruang. Bikang akan tetap lembut selama beberapa hari.

Dengan mengikuti resep bikang mawar serat takaran sendok ini, kamu gak perlu khawatir soal hasil akhir. Teksturnya tetap lembut dan legit meskipun pakai takaran yang praktis. Cocok banget buat kamu yang ingin bikin kue basah tanpa ribet.