Resep Black Forest Cheesecake ala Rumahan yang Lembut dan Rich

Name: Resep Black Forest Cheesecake ala Rumahan yang Lembut dan Rich
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3/4 cangkir selai ceri untuk isian; 1 1/2 cangkir remahan biskuit Oreo; 2 sdm mentega; 1 1/2 cangkir cokelat hitam; 1 cangkir susu cokelat; 1 3/4 cangkir keju krim; 1 1/2 cangkir krim kocok; 1 sdt ekstrak vanili

18 Mei 2026, 10:25 WIB

Izam Lisa

Resep Black Forest Cheesecake ala Rumahan yang Lembut dan Rich

Black forest cheesecake (YouTube.com/Original Recipes by Mashed)

Intinya Sih

Black Forest Cheesecake menghadirkan perpaduan rasa cokelat rich dan asam segar dari selai ceri, menciptakan dessert lembut dan elegan khas rumahan.
Proses pembuatannya tanpa oven dimulai dari dasar remahan oreo, adonan keju krim bercampur cokelat leleh, hingga topping ganache dan hiasan ceri segar.
Tips penting meliputi penggunaan cream cheese suhu ruang, cokelat berkualitas, serta teknik menekan crust dan memotong cheesecake agar hasilnya rapi dan kokoh.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Black forest merupakan kue klasik khas Jerman yang terkenal dengan perpaduan bolu cokelat, krim, dan ceri yang manis segar. Dessert legendaris ini kini bisa dikreasikan menjadi cheesecake yang lembut dan creamy.

Perpaduan rasa cokelat yang rich dengan sedikit asam dari selai ceri menciptakan rasa yang elegan dan menggugah selera. Teksturnya yang lembut dengan lapisan ganache cokelat bikin cheesecake ini terasa semakin istimewa.

Cara membuatnya juga mudah dan tanpa oven, cocok jadi ide dessert mewah ala rumahan. So, coba resep selengkapnya berikut ini..

Bahan Membuat Black Forest Cheesecake

Ilustrasi bahan (pexels.com/Angela Khebou)

3/4 cangkir selai ceri untuk isian
1 1/2 cangkir remahan biskuit Oreo
2 sdm mentega
1 1/2 cangkir cokelat hitam
1 cangkir susu cokelat
1 3/4 cangkir keju krim
1 1/2 cangkir krim kocok
1 sdt ekstrak vanili

Cara Membuat Black Forest Cheesecake

Ilustrasi remahan oreo (pexels.com/Angela Khebou)

Lelehkan 2 sdm mentega lalu campur dengan remahan biskuit oreo sampai rata.
Tuangkan campuran tersebut ke dalam loyang ukuran 7 inci lalu tekan-tekan dengan bagian belakang sendok sampai padat.
Masukkan loyang ke dalam lemari es agar mengeras dan lebih padat.
Lanjut membuat adonan cheesecake, masukkan 1 cangkir cokelat hitam dan susu cokelat ke dalam wadah tahan panas.
Kemudian, lelehkan kedua bahan dalam microwave atau letakkan di atas panci berisi air mendidih sampai meleleh kemudian sisihkan.
Dengan menggunakan mixer, kocok krim keju, 3/4 cangkir krim kocok, dan ekstrak vanili sampai tercampur rata dan kaku.
Sambil menyalakan mixer, masukkan campuran cokelat yang sudah dingin ke dalam adonan.
Jika sudah tercampur rata, ambil 1/4 bagian adonan kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan adonan cheesecake mengelilingi tepi loyang membentuk dinding.
Sendokkan isian selai ceri diatasnya sampai menutupi seluruh permukaan cheesecake.
Tumpuk dengan sisa adonan cheesecake kemudian ratakan dengan spatula atau bagian belakang sendok.
Dinginkan cheesecake dalam lemari es selama 6-8 jam atau semalaman.
Setelah cheesecake set, siapkan 1/4 cangkir cokelat hitam dan 1/4 cangkir krim untuk membuat ganache.
Letakkan krim di wadah tahan panas lalu microwave selama 45 detik hingga 1 menit.
Selanjutnya, masukkan cokelat hitam kemudian aduk terus sampai meleleh.
Tunggu ganache sampai agak dingin kemudian tuangkan diatas cheesecake yang sudah set.
Ratakan ganache hingga menutupi seluruh permukaan cheesecake, biarkan selama 10 menit.
Kocok 1/2 cangkir krim untuk hiasan di atas cheesecake, tambahkan dengan ceri segar dan cokelat parut secukupnya.
Black forest cheesecake siap dinikmati.

Tips Membuat Black Forest Cheesecake

Ilustrasi membuat adonan cokelat (freepik.com/freepik)

Gunakan cream cheese suhu ruang, apabila terlalu dingin akan lebih sulit dicampur dan bisa membuat adonan bergerindil.
Pilih cokelat hitam yang berkualitas untuk hasil rasa yang lebih rich dan aroma cokelat yang lebih kuat.
Pastikan kamu menekan remahan oreo dengan benar menggunakan bagian belakang sendok atau gelas agar crust lebih kokoh saat dipotong.
Jangan terlalu banyak menambahkan selai ceri meskipun kamu menyukainya, isian yang terlalu banyak bisa membuat cheesecake sulit set dan mudah hancur saat dipotong.
Potong cheesecake dengan pisau hangat, celupkan pisau ke air panas lalu lap sampai kering sebelum memotong cheesecake.

Black forest cheesecake nampak elegan dengan warna cokelat gelap yang menggugah selera. Perpaduan rasa cokelat yang rich dengan ceri yang segar membuat dessert ini makin spesial untuk sajian saat kumpul keluarga maupun perayaan kecil di rumah. So, kamu tertarik mencobanya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.