Perayaan Natal rasanya kurang lengkap tanpa camilan manis yang bikin senyum. Black forest cookies renyah ini hadir dengan perpaduan cokelat pekat dan tekstur kriuk yang nagih, cocok banget buat jadi isi hampers atau stoples Natal yang kelihatan elegan, tapi rasanya tetap ramah di lidah.
Resep black forest cookies ini praktis dan hasilnya konsisten renyah, sehingga aman buat dibikin banyak. Pas buat kamu yang mau kasih hampers atau bikin camilan Natal dengan rasa premium tanpa ribet.
130 gram margarin
130 gram butter
2 kuning telur
150 gram gula halus
20 gram tepung beras
140 gram tepung maizena
40 gram cokelat bubuk
250 gram tepung terigu
Masukkan 130 gram margarin dan 130 gram butter ke dalam wadah. Aduk dengan mikser kecepatan rendah kurang lebih 1 menit sampai lembut dan creamy.
Masukkan 2 kuning telur, aduk kembali sampai tercampur rata, lalu hentikan mikser.
Tambahkan 150 gram gula halus, mikser sebentar dengan kecepatan rendah sampai rata, jangan terlalu lama supaya kue tidak melebar saat dipanggang.
Tambahkan 20 gram tepung beras dan 140 gram tepung maizena, aduk rata menggunakan spatula.
Masukkan cokelat bubuk. Ayak 40 gram cokelat bubuk langsung ke adonan agar tidak menggumpal, lalu aduk rata.
Ayak 250 gram tepung terigu protein rendah sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai adonan tercampur rata dan kalis. Aduk sebentar dengan tangan untuk memastikan adonan lembut, halus, dan mudah dibentuk.
Masukkan adonan ke plastik segitiga dengan spuit nomor 139, lalu semprotkan ke loyang tanpa dioles margarin. Ratakan ujung adonan dengan spatula agar ukuran cookies seragam.
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya dengan suhu 130 derajat Celcius api atas bawah selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
Setelah matang, biarkan cookies dingin. Lelehkan cokelat batang dengan cara ditim, masukkan ke plastik segitiga.
Semprot cokelat leleh di tengah cookies, taburi kacang tanah sangrai cincang, tunggu set, lalu cookies siap dikemas.
Black forest cookies siap disajikan atau disimpan di stoples.
Pilih dark chocolate atau bubuk kokoa yang rasanya kuat supaya sensasi cokelatnya langsung terasa sejak gigitan pertama.
Jangan kebanyakan adonan basah. Takaran mentega dan telur yang pas bikin cookies tetap kriuk, bukan lembek atau melebar berlebihan.
Dinginkan adonan sebentar masuk kulkas 15–20 menit biar bentuk cookies rapi dan teksturnya lebih renyah saat dipanggang.
Panggang sampai pinggirannya set bagian tengah boleh agak lembut, tapi pinggir harus kering supaya hasilnya kriuk maksimal.
Cookies yang sudah dingin dan disimpan rapat bakal awet renyah dan tampilannya tetap cakep buat isian stoples.
Nah, black forest cookies renyah ini pas banget buat isi hampers atau stoples kue Natal, karena rasanya cokelatnya berasa, renyah, dan tampilannya bikin ngiler. Bikinnya juga gak ribet, sehingga cocok buat stok hampers homemade yang kelihatan niat dan pastinya bikin penerima senyum puas. Selamat membuat, ya!