Resep Black Forest Kukus 2 Telur, Moist dan Nyokelat Banget!

1. 2 butir telur ukuran sedang

2. 150 gram gula pasir

3. 1 sdt emulsifier

4. 150 ml susu cair UHT cokelat

5. 50 ml minyak sayur

6. 1 sdm pasta cokelat black forest

7. 180 gram tepung terigu protein sedang

8. 20 gram cokelat bubuk black forest

9. Margarin secukupnya untuk olesan loyang

10. Kertas roti secukupnya

11. Glass cokelat secukupnya untuk topping

12. Rice ball cokelat secukupnya

13. Butter cream secukupnya

14. Buah ceri secukupnya

1. Siapkan wadah besar lalu masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Mikser dengan kecepatan rendah terlebih dahulu lalu naikkan bertahap hingga tinggi sampai adonan berubah putih, kental, dan berjejak.

2. Mikser adonan kurang lebih selama 5 menit sampai teksturnya benar-benar mengembang dan tidak mudah jatuh saat diangkat menggunakan whisk mikser.

3. Setelah adonan mengembang, tuangkan susu cair cokelat, minyak sayur, dan pasta cokelat black forest ke dalam adonan. Mikser kembali dengan kecepatan rendah supaya cairan tercampur merata tanpa membuat adonan turun.

4. Ayak tepung terigu bersama cokelat bubuk langsung ke dalam adonan agar hasil cake lebih halus dan tidak ada tepung yang menggumpal.

5. Mikser sebentar sekitar 10 detik saja sampai tepung mulai tercampur. Jangan terlalu lama supaya tekstur kue tetap ringan dan lembut setelah matang.

6. Lanjut aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik perlahan sampai semua bagian adonan tercampur rata dan tidak ada endapan tepung di dasar wadah.

7. Siapkan loyang ukuran 16x16 cm lalu oles bagian bawah loyang menggunakan margarin dan lapisi dengan kertas roti agar kue mudah dilepas setelah matang.

8. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya. Hentakkan loyang perlahan supaya gelembung udara di dalam adonan keluar.

9. Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai air benar-benar mendidih. Bungkus tutup kukusan menggunakan kain agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.

10. Masukkan loyang ke dalam kukusan lalu kukus selama kurang lebih 35 menit menggunakan api sedang cenderung kecil sampai matang sempurna dan mengembang.

11. Setelah matang, angkat loyang lalu dinginkan sebentar. Sisir bagian pinggir loyang menggunakan pisau supaya lebih mudah dilepaskan.

12. Tunggu sampai benar-benar dingin sebelum diberi topping agar permukaannya tidak lembek dan topping bisa menempel dengan sempurna.

13. Oles permukaan black forest menggunakan glass cokelat lalu taburi rice ball coklat. Tambahkan butter cream di bagian tengah dan beri hiasan ceri supaya tampilannya makin cantik dan menggoda.

14. Black forest kukus 2 telur siap disajikan.

1. Gunakan telur yang segar dan tidak dingin dari kulkas agar adonan cepat mengembang dan stabil.

2. Pastikan mikser adonan hingga benar-benar putih, kental, dan berjejak agar kue tidak kempes.

3. Selalu ayak tepung dan cokelat bubuk agar tekstur kue halus dan tidak ada gumpalan tepung yang merusak serat.

4. Gunakan spatula dengan gerakan melingkar dari bawah ke atas secara perlahan agar udara dalam adonan tidak hilang (tidak bantat).

5. Pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum diolesi butter cream atau cokelat agar hiasan tidak meleleh dan tetap rapi.

Bagaimana, ternyata membuat kue mewah dengan bahan ekonomis sangat mudah dilakukan, bukan? Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghasilkan black forest kukus yang tetap lembut dan kaya rasa cokelat meski hanya menggunakan dua butir telur. Happy baking!