Resep Blueberry Cheesecake, Sajian Dessert yang Nikmat Banget!

Untuk adonan Blueberry

• 2 cup blueberry
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt perasan lemon

Untuk lapisan bawah

• 9 graham crackers, dihancurkan halus (sekitar 1 1/4 cup)
• 6 sdm. mentega cair
• 1/4 cup gula pasir

Untuk cheesecake

• 8 ons cream cheese, lunak
• 1 cup gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/4 cup sour cream
• 2 sdm tepung serbaguna
• 1/4 sdt garam 
• 1 cup adonan blueberry yang sudah dibuat

1. Panaskan oven lebih dulu, 325 °. Kemudian hancurkan blueberry dalam blender sampai tidak ada potongan besar tersisa
2. Diatas api sedang, masak blueberry, gula dan perasan lemon. Aduk sesekali hingga mendidih dan sedikit menyusut, lalu biarkan dingin selama 20 menit.
3. Membuat lapisan bawahnya, siapkan mangkuk. Masukan graham crackers, mentega cair dan gula lalu campur hingga merata. Kemudian masukan campuran tersebut dalam loyang bundar dan tekan sisi bawah dan pinggir.
4. Membuat cheesecake, siapkan mangkuk besar. Kocok cream cheese dan gula sampai tidak ada gumpalan menggunakan mixer. Tambahkan telur satu per satu, lalu vanila dan sour cream. Kemudian tambahkan tepung dan garam, mixer sampai tercampur rata. Setelah itu masukan adonan blueberry yang sudah dibuat tadi, lalu aduk hingga merata
5. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang bundar tadi, kemudian panggang di oven selama 1 jam 30 menit

Setelah kue matang, potong kue dengan bentuk segitiga. Kemudian lapisi kue dengan menaruh whipped cream di atasnya. Jangan lupa biar lebih cantik, taruh juga blueberry segar di atasnya.

Gimana mudah kan? Yuk langsung praktekkan di rumah!