Resep Blueberry Crumble Cookies, Lembut dan Chewy Maksimal! 

1. 115 gram mentega
2. 70 gram gula pasir
3. 60 gram gula merah
4. 90 gram blueberry
5. 2 sdm selai blueberry
6. 1 butir telur
7. 1 sdt ekstrak vanila
8. 200 gram tepung terigu
9. 1 sdm tepung maizena
10. 1/4 sdt baking powder

Bahan crumble:

1. 45 gram mentega
2. 25 gram gula merah
3. 45 gram tepung terigu
4. 1/4 sdt kayu manis

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C. Lalu, siapkan nampan dan lapisi dengan kertas roti. 
2. Campurkan bahan crumble: masukkan mentega, gula merah, kayu manis, dan tepung terigu. Aduk menggunakan tangan hingga menyerupai remahan roti. Sisihkan.
3. Masukkan mentega, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga lembut. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu aduk rata.
4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Aduk kembali hingga bahan tepung tercampur rata. 
5. Masukkan blueberry dan selai blueberry ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula dengan perlahan.
6. Takar adonan kue dan gulung membentuk bola. Letakkan di atas loyang, tekan sedikit dan beri taburan crumble di atas adonan kue. 
7. Panggang kue selama 10-12 menit pada suhu 180°C. Angkat dan biarkan dingin selama beberapa menit. 
8. Nikmati blueberry crumble cookies bersama teh hangat. 

1. Pastikan buah blueberry yang kamu gunakan memiliki kualitas baik dan tingkat kematangan yang pas. 
2. Jika tak suka tekstur blueberry yang utuh, kamu bisa memanaskannya selama 1 menit di dalam microwave.
3. Bila mentega yang kamu gunakan tawar, tambahkan sejumput garam untuk melengkapi rasanya.
4. Supaya hasil cookies lebih lembut, kamu bisa menyimpan adonan dalam freezer terlebih dahulu sebelum dipanggang.

Bila kamu gak ada rencana keluar rumah saat liburan, coba isi waktu senggangmu dengan membuat camilan berbahan blueberry, deh. Ngemil kue blueberry kesukaan di waktu libur memang bisa menjadi mood booster yang ampuh.

Rasanya manis segar dan isian blueberry di dalamnya sangat terasa saat digigit. Bahan membuatnya simpel banget dan cocok untuk dinikmati oleh anggota keluarga di rumah. Supaya lengkap, jangan lupa sajikan bersama minuman kesukaan juga, ya. Selamat mencoba.