Resep Blueberry Macaron, Sensasi Asam dan Manisnya Manjakan Lidah

09 Mei 2022, 13:57 WIB

ilustrasi blueberry macaron (dok. youtube.com/Cooking tree 쿠킹트리)

Siapa yang tahu macaron? Makanan mungil yang satu ini cukup digemari oleh banyak orang diberbagai negara. Makanan asal Perancis ini terbuat dari meringue atau adonan yang berasal dari tepung almond dan putih telur yang dikocok hingga mengembang. Macaron memiliki bentuk yang bulat seperti sandwich yang di dalamnya berisi krim aneka rasa.

Teksturnya yang renyah di luar, tetapi lembut di dalam membuat macaron menjadi makanan manis favorit. Terdapat berbagai varian rasa dari macaron. Untuk kamu yang menyukai kombinasi rasa manis dan asam, dapat mencoba blueberry macaron. Kombinasi rasanya yang pas dijamin bikin ketagihan. Ingin coba di rumah? Catat resep di bawah ini ya!

1.Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi blueberries (pexels.com/@brigitte-tohm-36757)

Bahan-bahan untuk membuat blueberry macaron dibagi menjadi dua yakni bahan adonan coque dan bahan krim isian. Rinciannya adalah sebagai berikut.

Bahan adonan coque:

50 gram tepung almond
40 gram gula bubuk
3 gram bubuk blueberry
40 gram putih telur
40 gram gula pasir
Pewarna makanan ungu secukupnya

Bahan isian:

30 gram mentega tawar
20 gram gula bubuk
1 gram ekstrak vanila
50 gram cream cheese
Selai bluberry
Blueberry secukupnya

2.Buat adonan coque

ilustrasi adonan macaron (dok. youtube.com/Cooking tree 쿠킹트리)

Untuk membuat adonan coque, pertama, siapkan wadah berukuran sedang. Lalu masukkan putih telur ke dalam wadah tersebut. Kemudian kocok dengan mixer hingga sedikit berbusa. Setelah itu masukkan gula halus sedikit demi sedikit. Kocok kembali hingga putih telur mengembang. Tambahkan sedikit pewarna makanan ungu. Lalu kocok kembali hingga warnanya merata.

Setelah itu, masukkan tepung almond, bubuk blueberry, dan gula pasir. Pastikan ketiga bahan tersebut telah diayak sehingga menghasilkan partikel yang halus. Aduk bahan-bahan tadi dengan adonan coque hingga semuanya tercampur secara merata.

3.Panggang adonan hingga matang

ilustrasi menuang adonan (dok. youtube.com/Cooking tree 쿠킹트리)

Setelah adonan jadi, masukkan ke dalam piping bag. Kemudian tuang ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper. Pastikan adonan yang dituang ke loyang menghasilkan bentuk bulat. Setelah itu, diamkan adonan pada suhu ruang selama kurang lebih satu jam. Hal ini bertujuan agar adonan sedikit mengeras.

Lalu panggang adonan tadi menggunakan oven bersuhu 130 derajat celcius. Panggang selama kurang lebih 10 menit. Setelah matang, angkat dan diamkan pada suhu ruang.

4.Buat krim untuk isian

ilustrasi krim (dok. youtube.com/Cooking tree 쿠킹트리)

Langkah pertama untuk membuat krim isian macaron adalah menghaluskan mentega tawar. Setelah halus, tambahkan gula bubuk dan ekstrak vanila. Lalu aduk semua bahan tadi hingga tercampur rata.

Selanjutnya, tambahkan cream cheese sesuai takaran. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu. Kemudian masukkan krim ke dalam piping bag.

5.Susun kepingan macaron seperti sandwich

ilustrasi blueberry macaron (dok. youtube.com/Cooking tree 쿠킹트리)

Siapkan kepingan macaron, krim, selai blueberry, dan buah blueberry. Ambil satu kepingan macaron. Kemudian beri olesan krim pada sisi yang datar. Setelah itu beri selai blueberry dan buah blueberry pada bagian tengahnya. Terakhir, tutup kepingan tadi menggunakan kepingan macaron yang lain.

Lakukan hal tersebut hingga semua macaron habis. Agar rasanya lebih nikmat, bluberry macaron ini dapat disimpan ke dalam kulkas terlebih dahulu selama kurang lebih 30 menit. Blueberry macaron siap disajikan.

Adanya blueberry di tengah-tengah macaron dijamin bikin kaget dan ketagihan saat menggigit. Sensasi asam dan manisnya juga nikmat banget. Yuk, cobain resepnya di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.