Resep Bobor Kangkung untuk Makan Siang, Sederhana dan Penuh Gizi

1. 1 ikat besar sayur kangkung
2. 500 ml santan
3. 6 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 2 cm kencur
7. 2 lembar daun salam
8. 500 ml air masak
9. garam secukupnya
10. gula secukupnya
11. bubuk kaldu secukupnya

1. Ambil kangkung yang sudah kamu siapkan, siangi, lalu cuci kangkung hingga bersih. Tiriskan sebentar, ya.
2. Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya. Masukkan juga kencur dan ketumbar.
3. Haluskan bumbu hingga lembut. Sembari menghaluskan bumbu, kamu bisa mendidihkan air dalam panci.
4. Setelah bumbu lembut, masukkan ke dalam air mendidih. Masukkan kangkung dan daun salam ke dalamnya.
5. Biarkan sebentar hingga airnya kembali mendidih. Kemudian, tuang santan ke dalamnya dan beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Aduk sekali lagi dan biarkan hingga kuahnya mendidih. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat dan sajikan bobor kangkung.

1. Supaya isinya lebih beragam, kamu bisa menambahkan beberapa bahan lainnya, seperti labu siam, kacang panjang, jagung, atau bahan lainnya sesuai selera.
2. Gunakan ulekkan jika tidak punya blender untuk menghaluskan bumbu. Atau, jika malas, kamu juga bisa mencincangnya sampai halus.
3. Untuk menghemat waktu, kamu bisa langsung mendidihkan air selagi menyiapkan beberapa langkah yang lain seperti membuat bumbu.
4. Pastikan untuk menggunakan bahan yang masih segar atau kualitasnya bagus, ya. tentap saja gizi adalah nomor satu.

Bobor kangkung paling enak dimakan saat masih hangat. Sajikan bobor dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan sambal terasi untuk membuat rasanya makin lezat.

Untuk lauk pendamping yang pas dengan bobor juga beragam, lho. Bakwan jagung atau tempe goreng juga bisa banget kamu sajikan secara bersamaan. Untuk penyajian memang beragam.

Tenyata, mengonsumsi kangkung sangat bagus untuk kesehatan. Salah satunya adalah menjaga kesehatan mata. Vitamin A yang terkandung mampu menjaga kornea mata dan lapisannya dari bakteri, lho.

Selain itu, kangkung juga punya khasiat sebagai anti radang. Tak hanya itu, mengonsumsi kangkung sama saja menjaga kamu dari diabetes, hal tersebut karena kangkung punya aktioksidan yang cukup bagus.

Bobor kangkung selain enak, ternyata memang punya banyak khasiat untuk kesehatan. Ada banyak jenis olahan kangkung yang bisa kamu buat, salah satunya bobor kangkung ini. Jika kamu punya kangkung, jangan lupa mencobanya, ya.