Resep Bola-Bola Ubi Kayu Manis yang Renyah, Buatnya Mudah!

Name: Resep Bola-Bola Ubi Kayu Manis yang Renyah, Buatnya Mudah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram ubi jalar kuning, kukus dan haluskan; 70 gram tepung tapioka; 30 gram tepung maizena; 60 gram gula halus; 1 sendok teh baking powder; ½ sendok teh bubuk kayu manis; ¼ sendok teh garam; 1 sendok makan susu cair, jika diperlukan; minyak goreng secukupnya; 2 sendok makan gula halus; ½ sendok teh bubuk kayu manis

28 Sep 2026, 13:20 WIB

4 min read

Kalau kamu sedang mencari ide camilan rumahan yang sederhana tapi punya cita rasa yang berbeda, bola-bola ubi kayu manis bisa jadi pilihan yang menarik. Ubi yang lembut dipadukan dengan aroma kayu manis menghasilkan camilan dengan cita rasa manis dan wangi yang khas. Teksturnya bisa dibuat lembut di bagian dalam dengan bagian luar yang sedikit renyah setelah digoreng.

Bola-bola ubi ini menggunakan bahan yang cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Agar hasilnya lebih nikmat, adonan harus dibuat dengan tekstur yang pas supaya mudah dibentuk dan tak mudah pecah saat digoreng. Yuk, simak resep bola-bola ubi kayu manis di bawah ini sampai selesai agar kamu bisa langsung mencobanya sendiri di rumah.

Bahan Bola-Bola Ubi Kayu Manis
ilustrasi ubi jalar (pixabay.com/Buntysmum)
Bahan utama:
1. 300 gram ubi jalar kuning, kukus dan haluskan
2. 70 gram tepung tapioka
3. 30 gram tepung maizena
4. 60 gram gula halus
5. 1 sendok teh baking powder
6. ½ sendok teh bubuk kayu manis
7. ¼ sendok teh garam
8. 1 sendok makan susu cair, jika diperlukan
9. minyak goreng secukupnya
Bahan taburan:
1. 2 sendok makan gula halus
2. ½ sendok teh bubuk kayu manis
Cara Membuat
ilustrasi adonan yang sudah dibentuk bulat (pixabay.com/RitaE)
1. Ubi dikukus hingga matang dan empuk. Setelah matang, ubi dikupas lalu dihaluskan selagi masih hangat hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Ubi yang masih hangat juga lebih mudah dihaluskan sehingga adonan nantinya lebih mudah tercampur.
2. Tepung tapioka, tepung maizena, gula halus, baking powder, kayu manis, dan garam dimasukkan ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Semua bahan kemudian diaduk dan diuleni hingga tercampur rata tanpa ada bagian tepung yang menggumpal. Jika adonan terasa terlalu kering, susu cair dapat ditambahkan sedikit demi sedikit hingga mudah dibentuk.
3. Adonan diuleni hingga kalis dan tidak terlalu lengket di tangan. Tekstur adonan perlu diperhatikan agar bola-bola ubi dapat dibentuk dengan rapi tanpa mudah retak. Setelah itu, adonan dapat didiamkan selama sekitar 10 menit agar lebih mudah dibentuk.
4. Adonan diambil secukupnya lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang seragam. Permukaan adonan dirapikan menggunakan telapak tangan agar tidak terdapat bagian yang retak atau berlubang. Proses tersebut diulangi sampai seluruh adonan habis dan semua bola ubi memiliki ukuran yang kurang lebih sama.
5. Minyak goreng dipanaskan dalam jumlah yang cukup dengan api sedang cenderung kecil. Setelah minyak panas, bola-bola ubi dimasukkan secara perlahan dan tidak terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Api yang tidak terlalu besar membantu bagian luar matang tanpa membuat permukaannya cepat gosong.
6. Bola-bola ubi digoreng sambil sesekali dibalik hingga permukaannya berubah menjadi kuning keemasan. Selama digoreng, bola-bola ubi dapat ditekan perlahan menggunakan sutil jika ingin mendapatkan bagian tengah yang lebih berongga. Setelah matang dan permukaannya terasa lebih kokoh, bola-bola ubi diangkat lalu ditiriskan hingga minyak berlebih berkurang.
7. Gula halus dan bubuk kayu manis dicampurkan dalam wadah hingga merata. Bola-bola ubi yang masih hangat kemudian digulingkan ke dalam campuran tersebut sampai seluruh permukaannya terlapisi tipis.
8. Sajikan bola-bola ubi kayu manis dengan disusun di piring.
Tips Membuat Bola-Bola Ubi Kayu Manis
ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)
1. Pilih ubi yang manis dan tidak terlalu berair. Ubi dengan kadar air yang tinggi dapat membuat adonan menjadi lembek sehingga lebih sulit dibentuk.
2. Haluskan ubi saat masih hangat. Ubi yang hangat lebih mudah dihancurkan sampai lembut dan menghasilkan adonan yang lebih rata.
3. Jangan menggunakan api terlalu besar saat menggoreng. Suhu minyak yang terlalu tinggi dapat membuat bagian luar cepat kecokelatan sebelum bagian dalam matang dengan baik.
4. Berikan taburan kayu manis saat bola ubi masih hangat. Gula halus dan kayu manis akan lebih mudah menempel pada permukaan, sehingga aroma kayu manisnya terasa lebih harum saat disantap.
Aroma kayu manis yang keluar dari bola-bola ubi hangat bisa langsung membuat waktu ngemil terasa lebih spesial. Kalau ingin sedikit berkreasi, kamu juga bisa menambahkan isian cokelat atau keju di bagian tengah sebelum adonan dibulatkan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.