Resep Bola Ubi Kopong Renyah yang Nikmatnya Menggoyang Lidah

1. 275 gram ubi jalar
2. 70 gram tepung tapioka
3. 30 gram tepung maizena
4. 70 gram gula halus
5. 1/2 sdt baking powder
6. minyak goreng secukupnya

1. Setelah dicuci bersih, kukus ubi jalar hingga matang. Kemudian, hancurkan hingga halus menggunakan bantuan garpu dan dinginkan.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung maizena, gula halus, dan baking powder di dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan ubi jalar yang telah dihaluskan. Aduk kembali hingga seluruh bahan benar-benar tercampur rata.
4. Tutup wadah dengan plastic wrap, lalu biarkan adonan bola ubi selama kurang lebih 1 jam.
5. Setelah didiamkan, bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran kecil. Kemudian, masukkan beberapa adonan bola ubi ke dalam minyak goreng yang belum terlalu panas. Goreng dengan api sedang cenderung kecil.
6. Goreng adonan hingga setengah matang sambil terus diaduk dengan cara diputar menggunakan spatula. Kemudian, angkat dan tiriskan sebentar.
7. Selagi minyaknya panas, masukkan kembali bola ubi yang telah digoreng setengah matang.
8. Goreng bola ubi sambil ditekan-tekan dan diputar-putar hingga kokoh dan mengembang menggunakan spatula.
9. Terakhir, angkat dan tiriskan minyak bola ubi kopong sebelum dinikmati.
10. Sajikan bola ubi kopong renyah selagi hangat,

Bagi sebagian orang, bola ubi kopong memang camilan menggiurkan. Apalagi jika bola ubi yang kamu buat berhasil kopong. Namun, untuk membuat bola ubi kopong juga termasuk susah-susah gampang. Seringkali camilan manis ini meledak saat digoreng.

Nah, tidak gagal lagi, kamu perlu menerapkan beberapa tips berikut ini saat membuat bola ubi kopong.

1. Setelah dikukus, segera kupas dan haluskan ubi jalar selagi masih panas biar hasilnya bisa lebih lembut.
2. Sebelum dibentuk, tutupi adonan dengan plastic wrap dan diamkan terlebih dulu selama beberapa menit. Ini bertujuan agar adonan tidak terlalu lembek dan mudah untuk diolah karena telah menyatu.
3. Tak perlu menunggu hingga minyak goreng benar-benar panas, masukkan beberapa adonan bola ubi ke dalamnya untuk mencegah bola ubi meledak saat digoreng.
4. Kunci dalam menghasilkan bola ubi kopong adalah dengan menggoreng adonan bola ubi dengan dua kali penggorengan. Teknik ini umum digunakan untuk mendapatkan tekstur bola ubi yang lebih renyah di luar dan kopong di dalam.
5. Tujuan mengaduk secara memutar untuk memastikan bahwa semua bagian permukaannya terpapar oleh panas dengan merata sehingga bola ubi matang merata.
6. Pada penggorengan kedua, kamu perlu menekan bola ubi yang kamu goreng hingga mengembang dan kokoh. Cara ini perlu dilakukan agar bola ubi kopong tak mudah kempis.

Di Indonesia, ubi jalar umumnya bisa kita temukan dengan lima warna alami, yakni putih, krem, ungu, kuning, dan oranye. Warna-warna ini bisa menciptakan tampilan bola ubi yang menarik tanpa perlu menambahkan pewarna makanan.

Namun, bagi beberapa orang, ubi jalar dengan warna-warna tertentu cukup sulit untuk ditemukan. Dengan begitu, penambahan pewarna makanan bisa menjadi cara untuk membuat bola ubi kopong yang lebih menarik dan bervariasi.

Selain variasi warna, memadukan bola ubi kopong dengan berbagai isian juga merupakan ide yang kreatif dan menarik. Kamu dapat mengisi bola ubi dengan berbagai macam bahan, seperti cokelat, kacang, dan keju, untuk memberikan rasa berbeda pada bola ubi kopong.