Resep Bolen Pisang Kopi, Teman Begadang Untuk Nonton Piala Dunia

Bahan untuk adonan kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 30 gram gula halus

3. 125 gram mentega dingin

4. 1 butir kuning telur

5. 60 ml air dingin

Bahan untuk isian:

1. 4 buah pisang matang

2. 1 sdm kopi bubuk

3. 1 sdm gula pasir

4. 1 sdm mentega

Bahan untuk olesan:

1. 1 kuning telur

2. 1 sdm susu cair

1. Siapkan teflon, lalu masukkan mentega dan panaskan hingga meleleh sempurna.

2. Jika mentega sudah cair, tambahkan pisang yang telah dipotong. Aduk sampai merata dan sedikit lembek.

3. Kemudian tambahkan gula dan kopi bubuk. Aduk kembali dan masak selama 3 menit hingga terkaramelisasi. Angkat lalu sisihkan.

4. Ambil wadah bersih, lalu campurkan tepung, gula halus, dan margarin. Aduk hingga hingga teksturnya berbutir.

5. Masukkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni dengan tangan hingga adonan menyatu. Resting selama 30 menit.

6. Jika adonan sudah diistirahatkan, pipihkan adonan kulit dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 3 mm.

7. Kemudian potong adonan menjadi bentuk persegi panjang. Lalu beri isian pisang dan kopi yang sudah dimasak.

8. Selanjutnya, potong sisi kanan kirinya menjadi bentuk tali-tali kecil dan lipat secara menyilang. Jangan lupa rapatkan pinggirannya.

9. Letakkan adonan bolen di atas loyang yang telah dialasi dengan baking paper sebelumnya.

10. Kemudian, olesi permukaan adonan bolen dengan campuran kuning telur dan susu.

11. Panggang adonan dalam oven pada suhu 180°C selama 25–30 menit hingga keemasan dan renyah. Angkat.

12. Bolen pisang kopi siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Bagi kamu yang tidak memiliki waktu untuk membuat adonan kulit, kamu bisa menggunakan kulit pastry instan yang dijual di supermarket. Pastikan untuk menggunakannya dalam keadaan dingin agar renyah saat dipanggang.

2. Gunakan jenis pisang yang tepat seperti pisang kepok atau raja saat membuat isian bolen. Ini dikarenakan pisang jenis tersebut memiliki rasa manis yang kuat. Selain itu, pastikan kamu memilih pisang yang sudah matang dengan tanda bintik hitam dikulitnya.

3. Untuk menambahkan aroma yang lebih wangi dan sensasi hangat pada bolen pisang kopi buatanmu, kamu bisa mengombinasikan kayu manis bubuk saat membuat adonan isian.

4. Sebelum memipihkan adonan kulit, sebaiknya simpan adonan di dalam kulkas. Cara ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan membantu lemak dari mentega kembali mengeras, sehingga lapisan bolen akan terlihat lebih cantik setelah dipanggang.

5. Agar bolen pisang buatanmu memiliki cita rasa yang lebih kaya dan berkarakter, kamu bisa menambahkan potongan dark choholate setelah mengisi adonan kulit dengan isian pisang dan kopi.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bolen pisang kopi yang renyah, manis, dengan sensasi pahit yang khas di tiap gigitan. Sajikan sebagai camilan homemade untuk teman nonton pertandingan piala dunia di rumah. Dan jangan lupa menikmatinya saat hangat agar mendapatkan sensasi lumer di tiap gigitan!