Resep Bolen Pisang Pandan yang Teksturnya Renyah Abis

Bahan A:

1. 100 gram tepung terigu protein tinggi
2. 75 gram margarin
3. 1/4 sdt pasta pandan

Bahan B:

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi
2. 75 gram margarin
3. 30 gram gula halus
4. 70 ml air
5. 1/4 sdt pasta pandan

Bahan isian:

1. 6 buah pisang kepok
2. 100 gram cokelat meses
3. 2 butir kuning telur

1. Tahap pertama adalah membuat adonan A dengan mencampurkan tepung terigu protein tinggi dan margarin ke dalam wadah. Aduk bahan adonan A menggunakan spatula sampai berbulir.
2. Setelah adonan berbulir, lalu uleni sebentar menggunakan tangan. Kemudian, tambahkan pasta pandan dan lanjut mengguleni adonan A hingga kalis.
3. Jika adonan A sudah kalis, lalu taruh di atas meja dengan dialasi plastik transparan. Tutup adonan, kemudian gilas menggunakan rolling pin sampai melebar dan rata.
4. Buka plastik, lalu bentuk adonan A membentuk persegi. Tutup adonan kembali dan gilas sampai ketebalannya sama. Kemudian simpan adonan di dalam kulkas selama 15 menit.
5. Selanjutnya, membuat adonan B dengan mencampurkan tepung terigu protein tinggi, margarin, gula halus, air, dan pasta pandan ke dalam wadah. Barulah, aduk bahan adonan B memakai spatula hingga tercampur rata.
6. Kemudian, lanjut menguleni adonan B menggunakan tangan sampai kalis. Jika sudah, bulatkan adonan dan bungkus ke dalam plastik. Barulah, simpan adonan B ke dalam kulkas selama 10-15 menit ke dalam kulkas.
7. Sembari menunggu adonan B disimpan dalam kulkas, tumis potongan pisang dengan margarin sampai kecokelatan. Jika sudah kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan pisang.
8. Sesudah didiamkan selama 10-15 menit, lalu keluarkan adonan B dari kulkas. Selanjutnya, gilas adonan B menggunakan rolling pin dengan bentuk melebar dan memanjang. 
9. Bila adonan B sudah melebar, kemudian timpa dengan adonan A. Barulah, tutup adonan A dengan adonan B sampai rapat. Tekan-tekan adonan, lalu gilas adonan hingga memanjang serta melebar.
10. Lipat adonan, kemudian gilas memanjang. Lipat adonan kembali dan gilas hingga memanjang. Jika sudah digilas, lipat adonan lalu bungkus dengan plastik. Kemudian, diamkan adonan di suhu ruang selama 5-10 menit.
11. Setelah didiamkan, lalu keluarkan adonan dari plastik. Kemudian, gilas adonan setengah melebar dengan ketebalan 1 cm. Barulah, potong-potong adonan menjadi 18 bagian.
12. Tutup hasil potongan adonan, kemudian ambil satu bagian adonan. Barulah, gilas adonan setengah melebar dan bagian tengahnya agak tebal.
13. Isi adonan dengan cokelat meses dan pisang. lalu, lipat adonan bagian kiri dan kanan. Kemudian, gilas bagian atas dan bawah adonan, lalu rekatkan sampai isiannya tertutup rapat.
14. Taruh adonan yang sudah diisi dan dilipat ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Lakukan proses mengisi dan melipat adonan sampai selesai. Jika sudah, olesi permukaan atas adonan dengan kuning telur, lalu beri topping cokelat meses.
15. Setelah itu, masukkan loyang berisi adonan bolen pisang pandan ke dalam oven tangkring di rak paling bawah. Panggang bolen pisang pandan di api sedang selama 10 menit.
16. Sesudah dipanggang selama 10 menit, lalu pindahkan bolen pisang pandan di rak paling atas. Lanjut memanggang bolen pisang pandan di api sedang cenderung kecil selama 20 menit sampai matang. Jika sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan bolen pisang pandan.
17. Bolen pisang pandan siap disajikan.

1. Kalau gak mau repot mengadon adonan, kamu juga bisa menggunakan puff pastry. Penggunaan kulit pastry bikin proses membuat bolen pisang makin singkat. Namun, soal rasa dan tekstur lebih nikmat pakai adonan homemade.
2. Gunakan buah pisang yang sudah matang, sehingga rasanya manis. Pastikan jangan memilih pisang yang terlalu matang supaya tidak hancur saat ditumis.
3. Jangan terlalu kuat saat mengilas adonan A dan B. Hal ini supaya adonan A tidak bocor. Maka dari itu, cukup gilas adonan secara perlahan.
4. Tambahkan isian keju parut supaya rasa bolen pisang makin nikmat. Untuk jenis kejunya, sebaiknya gunakan keju cheddar.
5. Panaskan oven tangkring sebelum digunakan untuk memanggang bolen pisang. Langkah pemanasan ini bikin bolen pisang matang secara optimal.

Bolen pisang pandan ini layak kamu jadikan sebagai suguhan spesial karena memiliki rasa yang manis dan beraroma sedap. Pastinya varian kue pastry ini disukai oleh semua orang, deh. Langsung saja ikuti cara bikin bolen pisang pandan untuk camilan di rumah seperti resep di atas, yuk.