Resep Bolen Pisang Pistachio yang Renyah, Cocok untuk Teman Ngopi

Bahan untuk kulit bolen:

1. 250 gram tepung terigu
2. 150 gram mentega dingin, potong dadu
3. 50 gram margarin
4. 1 butir telur
5. 50 ml air es
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdm gula pasir

Bahan untuk isian bolen pisang pisatchio:

1. 2 buah pisang matang
2. 50 gram pistachio, cincang kasar
3. 50 gram cokelat parut
4. 2 sdm gula pasir
5. 1/2 sdt kayu manis bubuk
6. 1 sdm air perasan jeruk nipis

Bahan untuk olesan:

1. 1 butir telur, kocok lepas

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan mentega dingin dan margarin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mengolah mentega hingga adonan menyerupai remah-remah kasar.
3. Buat lubang di tengah adonan, masukkan telur dan sedikit demi sedikit air es. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan bisa bentuk.
4. Bungkus adonan dengan plastick wrap, lalu diamkan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk nantinya.
5. Kupas pisang dan potong-potong kecil atau iris memanjang.
6. Cincang kasar pistachio dan campurkan dengan gula pasir dan kayu manis bubuk.
7. Ambil adonan kulit bolen yang telah didiamkan. Gilas adonan di atas meja yang telah ditaburi sedikit tepung hingga memiliki ketebalan sekitar 3-4 mm.
8. Potong adonan menjadi beberapa bagian berbentuk persegi panjang dengan ukuran sesuai selera.
9. Letakkan irisan pisang di tengah-tengah adonan kulit, kemudian taburkan campuran pistachio dan cokelat parut di atasnya.
10. Lipat kulit pastry menutupi isian dan rapatkan ujung-ujungnya. Bentuk seperti amplop.
11. Oleskan kunir telur di atas permukaan bolen untuk memberi warna keemasan saat dipanggang.
12. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dan siapkan loyang.
13. Letakkan bolen di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
14. Setelah matang, keluarkan bolen dari oven dan biarkan dingin sejenak.
15. Sajikan bolen pisang pistachio yang renyah ini sebagai teman ngopimu!

1. Pilih pisang yang matang, tapi tidak terlalu lembek. Pisang raja atau pisang tanduk adalah pilihan yang ideal karena teksturnya yang lebih padat dan rasa manis alami yang cocok dengan pistachio.
2. Agar adonan kulit bolen menghasilkan tekstur yang renyah, pastikan mentega dan margarin yang digunakan dalam keadaan dingin.
3. Saat membuat adonan kulit bolen, tambahkan air es sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek. Terlalu banyak air bisa membuat adonan kulit bolen tidak renyah.
4. Jika kamu ingin isian pisang lebih awet, kamu bisa merendam irisan pisang dengan air perasan jeruk nipis. Ini tidak hanya mencegah pisang berubah warna menjadi hitam, tetapi juga memberikan rasa segar pada isian.
5. Tambahkan taburan pistachio cincang saat menyajikan kue bolen pisang pistachio agar memiliki tampilan yang lebih menarik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu akan mendapatkan bolen pisang pistachio yang tidak hanya enak, tetapi juga renyah dan menggugah selera. Camilan ini sempurna untuk menemani waktu santai, terutama saat ngopi bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba ya!