Resep Bolen Susu Keju, Kudapan Manis untuk Teman Liburan

Bahan lapisan A:

1. 100 gram tepung terigu protein tinggi
2. 15 gram korsvet
3. 50 gram mentega
4. 10 gram margarin
5. 1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan lapisan B:

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi
2. 15 gram korsvet
3. 50 gram mentega
4. 10 gram margarin
5. 30 gram gula halus
6. 75 ml air

Bahan isian atau vla susu:

1. 25 gram tepung maizena
2. 40 gram gula pasir
3. 1 sendok makan margarin
4. 225 ml susu UHT full cream
5. 1 buah kuning telur
6. keju cheddar parut secukupnya

Bahan olesan:

1. 1 butir kuning telur
2. 1-2 sendok makan susu cair

1. Buat bahan isian atau vla susunya terlebih dahulu. Campur tepung maizena, gula pasir, susu cair, dan telur ke dalam panci. Aduk merata.
2. Masak dengan api kecil, kemudian aduk saat mulai mengental. Lanjutkan memasak sampai meletup-letup.
3. Matikan api dan masukkan margarin. Aduk sampai margarin meleleh.
4. Tuang adonan vla ke mangkuk dan tutup rapat dengan plastic wrap. Tunggu sampai vla ini agak padat. 
5. Selanjutnya, buat adonan untuk lapisan kulitnya. Campur semua bahan kulit atau lapisan A di dalam wadah sampai merata. Bagi menjadi 10 bagian dan sisihkan.
6. Di dalam wadah lain, campur semua bahan untuk lapisan B sampai merata  10 bagian dan sisihkan.
7. Gilas memanjang bahan A menggunakan rolling pin, kemudian tambahkan bahan B di bagian atasnya.
8. Gilas dan pipihkan adonan lagi sebanyak 2-3 kali. 
9. Isi dengan vla dan keju sesuai selera, kemudian lipat seperti amplop (kotak). 
10. Olesi permukaan bolen dengan campuran dari bahan olesan. Taburkan keju di atasnya.
11. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit, kemudian tata bolen di atas loyang.
12. Panggang bolen selama 40-50 menit. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan agak dingin di suhu ruang.
13. Bolen susu keju siap disajikan untuk kudapan.

1. Kalau tidak mau repot membuat lapisan kulit bolen, kamu bisa menggunakan puff pastry instan. Tinggal dipotong sesuai selera, kemudian diberi isian vla dan keju. Meskipun instan, lapisan ini akan memberikan tekstur renyah dan berongga setelah dipanggang.
2. Pastikan tekstur isian atau vla susu tidak terlalu cair atau keras. Tujuannya agar mudah dibentuk.
3. Jangan langsung menghidangkan bolen yang masih hangat, karena isinya bisa meleleh. Tunggu sampai agak dingin, agar isiannya memadat dan tekstur kulitnya renyah.

Demikian resep bolen susu keju yang empuk dan isiannya lumer. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10 potong bolen susu keju. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 90-120 menit. Selamat mencoba!