Resep Bolu Gula Merah yang Manis dan Lembut

Bahan-bahan:

1. 150 gram gula merah
2. 130 gram tepung terigu
3. 100 gram margarin
4. 20 gram tepung maizena
5. 2 butir telur
6. 1 sdt emulsifier
7. vanili secukupnya
8. cokelat chip secukupnya

1. Siapkan teflon di atas kompor, lalu panaskan dengan api kecil sebentar
2. Masukkan semua margarin ke dalam teflon dan biarkan mencair
3. Potong gula aren menjadi beberapa bagian kecil atau kamu bisa sisir halus gula aren, lalu sisihkan ke dalam wadah
4. Masukkan telur, gula merah yang sudah disisir, dan emulsifier ke dalam wadah, lalu kocok dengan mikser sampai tercampur rata dan kental berjejak
5. Sembari diaduk, masukkan campuran tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan dengan diayak, mikser kembali hingga adonan tercampur rata
6. Tuang margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata dengan spatula
7. Tambahkan cokelat chip secukupnya lalu aduk kembali, sisihkan adonan dan biarkan selama kurang lebih 15 menit
8. Sembari menunggu, panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius
9. Siapkan cetakan kue, lalu alasi dengan baking paper
10. Tuang adonan kue ke dalam cetakan hingga penuh, hentakkan sesekali agar seimbang dan merata
11. Panggang kue selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang dan permukaannya terlihat kecokelatan
12. Kalau sudah matang, keluarkan dan dinginkan. Sajikan bolu gula merah dengan teh hangat.

Itulah resep bolu gula merah yang cocok jadik camilan untuk teman bersantai di rumah. Cocok juga dihindangkan bersama secangkir teh hangat untuk cemilan menonton film. Manis dan lembutnya melekat di lidah, deh.