Resep Bolu Gulung Keju yang Moist, Ide Hampers untuk Natal

Bahan bolu gulung keju:

1. 45 gram tepung protein sedang
2. 10 gram susu bubuk
3. 10 gram tepung maizena
4. 80 gram gula pasir
5. 80 gram mentega, lelehkan 
6. 8 butir kuning telur
7. 2 butir putih telur
8. 1/4 sendok teh emulsifier
9. 1/2 sendok teh vanili bubuk
10. keju parut sesuai selera 

Bahan buttercream untuk olesan:

1. 50 gram mentega wisman
2. 5 gram butter hollman
3. 15 gram margarin 
4. 2 sendok makan susu kental manis
5. 25 gram gula halus

1. Siapkan wadah, lalu masukkan kuning serta putih telur, emulsifier, vanili bubuk, dan gula pasir. Aduk dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga berubah menjadi adonan kental, mengembang, putih, dan berjejak.
2. Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk yang sudah diayak.
3. Aduk kembali adonan dengan menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata, dan gak ada tepung yang menggumpal.
4. Matikan mikser, lalu tuang mentega yang sudah dilelehkan. Aduk menggunakan spatula hingga mentega menyatu dan gak ada endapan di bagian bawah adonan. 
5. Olesi seluruh permukaan loyang menggunakan mentega, lalu lapisi lagi dengan baking paper.
6. Terakhir, olesi bagian atas baking paper dengan mentega tipis-tipis. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan, hentak-hentak pelan untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap.
7. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 170 derajat Celcius menggunakan api atas bawah.
8. Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Panggang adonan dengan suhu 170 derajat Celcius, api atas bawah selama 20 menit.
9. Sambil menunggu adonan bolu matang, kita bisa membuat buttercream-nya. Siapkan wadah, lalu masukkan wisman, mentega hollman, dan margarin.
10. Mikser ketiga bahan hingga berwarna kuning pucat, lalu masukkan susu kental manis dan gula halus.
11. Aduk lagi sebentar dengan mikser berkecepatan rendah. Aduk semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan. Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari dalam oven.
12. Dalam keadaan masih panas, keluarkan bolu gulung dari loyang, dan lepaskan baking paper-nya.
13. Pindahkan bolu ke nampan yang sudah dialasi dengan baking paper. Masih dalam keadaan panas, gulung bolu dan diamkan sampai dingin.
14. Setelah bolu dingin, buka kembali gulungan dan ratakan. Olesi permukaan bolu dengan buttercream dan beri taburan keju parut.
15. Setelah permukaannya terolesi dengan butter cream dan keju parut, gulung kembali bolu dengan bantuan baking paper.
16. Diamkan bolu selama 10 menit supaya bentuknya gak berubah. Setelah 10 menit, olesi permukaan atas bolu dengan sisa buttercream.
17. Taburi seluruh permukaan bolu gulung dengan keju parut, lalu sajikan!

Krim keju menjadi jenis keju pertama yang paling cocok digunakan untuk kue. Selain jadi bahan utama, krim keju juga biasanya digunakan sebagai isian atau olesan topping.

Berbeda dengan jenis keju lain, krim keju yang asli merupakan jenis keju muda yang belum difermentasi. Warnanya putih dengan tekstur yang lebih lembut, dan rasa yang sedikit asam.

Selain itu, ada keju cheddar yang merupakan jenis keju paling populer di Indonesia. Biasanya, jenis keju ini digunakan untuk berbagai jenis kue, mulai dari kue bolu hingga kue kering.

Gak hanya jadi bahan utama untuk membuat kue bolu, keju satu ini juga digunakan sebagai topping untuk kue kering. Namun, karena teksturnya yang keras, keju cheddar perlu diparut dulu sebelum digunakan.

Ada juga keju edam juga bisa jadi pilihan yang tepat untuk membuat kue. Di kota asalnya, Edam, keju ini dijual dalam ukuran besar. Bentuknya bulat dengan warna kuning cerah. Mengingat rasanya lebih asin, keju ini biasanya ditambahkan pada adonan kue untuk memperkaya rasa.

Dari Belanda, kira beralih ke Italia. Di sana, orang-orang menambahkan keju ricotta pada adonan kue. Ricotta merupakan jenis keju serbaguna yang bisa digunakan untuk berbagai makanan. Mulai dari kue yang punya rasa manis, atau hidangan gurih. Keju ini rasanya lebih lembut ketimbang jenis keju lainnya sehingga gak akan merusak cita rasa makanan ketika digunakan.

Resep bolu gulung keju sebetulnya sangat mudah. Bahannya gak jauh beda dengan bolu lainnya. Satu yang bikin resep cake satu ini jadi lebih rumit adalah saat proses menggulungnya. Selain harus digulung saat masih hangat, kamu juga harus ekstra hati-hati saat menggulungnya supaya permukaan bolu gak patah.