Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Lembut, Teksturnya Lumer di Mulut!

1. 175 gram tepung ketan hitam
2. 125 gram gula pasir
3. 100 ml minyak goreng
4. 1 sachet santan instan
5. 4 butir telur
6. 1 sendok teh emulsifier
7. 1/2 sendok teh vanili bubuk

1. Campur gula pasir, vanili bubuk, dan empat butir telur di dalam wadah berukuran besar. Tambahkan emulsifier ke dalam wadah. Aduk ketiga bahan dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai adonan berubah warna jadi putih, kental, dan berjejak.
2. Setelah adonan kental dan berjejak, matikan mixer. Tuang tepung ketan hitam yang sudah diayak sebelumnya. Tuang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan spatula supaya gak ada tepung yang menggumpal.
3. Kalau tepung ketan hitamnya sudah tercampur rata, sisihkan sebentar. Siapkan wadah berukuran sedang, lalu campur minyak goreng dan santan instan. Aduk kedua bahan ini dengan menggunakan sendok sampai tercampur.
4. Ambil satu atau dua sendok adonan tepung ketan hitam, lalu masukkan ke wadah berisi campuran minyak goreng dan santan. Aduk bahan-bahan ini sampai tercampur rata. Tuang campuran minyak dan adonan tadi ke wadah besar berisi adonan tepung ketan hitam.
5. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata, dan gak ada lagi endapan minyak di dasar wadah, sisihkan. Panaskan panci kukus yang sudah diisi air, jangan lupa lapisi tutup panci dengan menggunakan serbet.
6. Sambil menunggu panci kukusan panas, kita bisa menyiapkan loyang berdiameter 20 sentimeter atau loyang apapun yang kamu miliki. Olesi seluruh permukaan loyang dengan menggunakan margarin tipis-tipis. Tuang adonan bolu ketan hitam ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
7. Jika panci kukusan sudah panas, buka tutupnya, lalu masukkan loyang berisi adonan bolu ketan hitam. Tutup panci, dan kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang. Setelah 30 menit, angkat bolu ketan hitam yang sudah matang dari panci kukusan.
8. Diamkan bolu di dalam loyang sampai suhunya dingin. Keluarkan bolu ketan hitam yang sudah jadi dan pindahkan ke piring. Potong kue bolu sesuai selera, lalu sajikan!

1. Buat pemula, menakar bahan-bahan kue bukan hal yang mudah. Gak jarang kita memilih untuk mengandalkan feeling untuk menakar bahan kue. Padahal cara ini bisa bikin takaran kue jadi melenceng dan membuat kue jadi bantat. Kalau kamu gak memiliki timbangan kue atau gelas takar, kamu bisa mencari resep yang memiliki takaran sendok yang lebih mudah dimengerti.
2. Selain jumlah takaran yang tepat, pastikan juga panci kukusan sudah panas sebelum kamu memasukkan adonan ke dalam panci. Oke, kamu mungkin udah gak sabar pengen bolu ketan hitamnya cepat matang. Tapi memasukkan adonan ke dalam panci yang belum mendidih justru bakal bikin proses pengukusan jadi lebih lama. Udah begitu, hasil bolunya kemungkinan besar gak akan mengembang maksimal alias bantat.
3. Berbeda dengan oven, panci kukusan akan menghasilkan uap air yang menempel di tutup panci dan menetes ke bawah. Tetesan uap air ini juga jadi salah satu penyebab permukaan kue gak rata dan bantat. Untuk menghindarinya, lapisi tutup panci dengan menggunakan serbet yang tebal. Dengan begitu, uap air yang harusnya menetes ke permukaan kue akan diserap oleh serbet.
4. Terakhir, jangan terlalu sering membuka tutup panci kukusan. Kebiasaan ini bakalan bikin adonan gak bisa mengembang dengan baik dan akhirnya bantat. Jadi setelah adonan masuk, tutup panci dan baru dibuka setelah waktu yang ditentukan. Dengan begitu, suhu di panci kukusan akan tetap stabil dan membuat kue mengembang sempurna.

Buat kamu yang pemula, resep bolu ketan hitam kukus lembut ini bakalan cocok buat kamu. Bahannya sedikit, proses membuatnya juga gampang banget. Jadi kamu pasti kamu bisa bikin sendiri di rumah!