Resep Bolu Kukus Gula Palem yang Manis Lembut, Gak Bikin Seret
Gula palem berasal dari nira pohon palem yang memiliki warna kecokelatan dengan berbentuk butiran seperti gula pasir. Gula palem juga disebut sebagai gula semut karena mempunyai bentuk butiran berwarna kecokelatan layaknya semut. Jenis gula ini tidak terlalu familiar dalam pembuatan kue bolu karena sebagian besar menggunakan gula pasir dan gula merah.
Meski menggunakan gula palem, namun cita rasa kue bolu yang dihasilkan gak kalah lezat. Kue bolu berbahan dasar gula palem ini memiliki tekstur lembut dan kenyal karena dibuat dengan cara dikukus.
Resep bolu kukus gula palem berikut ini bisa menjadi panduan kalau kamu ingin menghadirkan suguhan kue bolu yang rasanya istimewa.
Bahan Bolu Kukus Gula Palem
- 200 gram gula palem
- 4 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt pasta vanila
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 180 gram margarin cair
Cara Membuat Bolu Kukus Gula Palem
- Untuk membuat kue bolu kukus gula palem, kocok adonan campuran gula palem, telur, emulsifier, dan pasta vanila di kecepatan tinggi hingga mengembang serta kental berjejak. Setelah adonan mengembang dan kental berjejak lalu matikan mikser.
- Barulah, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan sambil diayak. Sesudah selesai diayak kemudian diaduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai adonan halus dan merata.
- Bila adonan sudah rata lalu tambahkan margarin secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai adonan tercampur merata. Setelah adonan rata kemudian hentikan proses mengaduk.
- Siapkan loyang kemudian olesi dengan margarin. Barulah, tuangkan adonan bolu gula palem ke dalam loyang lalu dihentakkan beberapa kali.
- Sesudah itu, masukkan loyang berisi adonan bolu gula palem ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus kue bolu gula palem selama 40 menit sampai matang.
- Setelah dikukus selama 40 menit dan matang kemudian keluarkan dari panci kukusan. Biarkan bolu gula palem di suhu ruang sampai uap panasnya keluar.
- Bolu kukus gula palem siap disajikan.
Tips Membuat
- Hindari susu bubuk berkualitas buruk agar kue bolu buatanmu gak gagal. Susu bubuk berkualitas buruk memiliki ciri-ciri menggumpal dan berbau tengik.
- Selain menggunakan susu bubuk putih, kamu juga bisa memakai susu bubuk cokelat. Dengan susu bubuk cokelat membuat rasa bolu jadi semakin nyokelat.
- Selain berkualitas baik, telur ayam yang digunakan juga harus bersuhu ruang. Pasalnya telur yang dingin kulkas cenderung susah menyatu ke dalam adonan.
- Lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke dalam adonan. Dengan begitu kue bolu terhindar dari tetesan air yang membuatnya lembap secara berlebih.
- Pastikan margarin cair tidak mengendap didalam adonan karena kalau mengendap membuat hasil kue bolu berisiko jadi bantat.
Berkat gula palem menjadikan kue bolu memiliki warna kecokelatan dengan rasa manis yang soft. Bolu gula palem kukus cocok dijadikan referensi kalau kamu ingin menghadirkan kue bolu dengan rasa istimewa. Teksturnya lembut dan kenyal gak bikin seret, deh.
