Resep Bolu Kukus Santan Gula Merah yang Lembut dan Manis Gurih

1. 150 gram gula merah
2. 3 butir telur
3. 150 gram tepung terigu protein sedang
4. 100 ml santan
5. 3 sdm minyak goreng
6. 1/2 sdt emulsifier
7. 1/2 sdt vanili cair

1. Langkah pertama sisir gula merah secara halus lalu taruh ke dalam wadah. Lakukan proses menyisir gula merah sampai selesai. Sisihkan.
2. Di dalam wadah berisi gula merah sisir masukkan telur, emulisifier, dan vanili cair. Aduk adonan gula merah di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak.
3. Setelah adonan gula merah mengembang dan kental berjejak lalu matikan mikser. Kemudian tambahkan tepung terigu lalu aduk kembali di kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Bila sudah rata lalu matikan mikser. Barulah, masukkan santan serta minyak goreng kemudian mikser di kecepatan rendah sampai merata.
5. Setelah adonan bolu santan gula merah diaduk merata, kemudian lanjut mengaduk adonan menggunakan spatula dengan metode melipat.
6. Tuang adonan bolu santan gula merah ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin serta ditaburi sedikit tepung terigu. Aduk adonan memakai lidi lalu lanjut menghentakkan loyang berkali-kali.
7. Masukkan loyang berisi adonan bolu santan gula merah ke dalam panci kukusan. Kukus bolu santan gula merah selama kurang lebih 30 menit di api sedang hingga matang.
8. Bolu kukus santan gula merah siap disajikan.

1. Hindari gula merah bertekstur lengket karena sulit disisir dan sulit tercampur dengan adonan.
2. Selain gula merah, kamu juga bisa memakai gula aren. Pastikan pilih gula aren yang berkualitas, ya.
3. Gunakan santan kental supaya adonan bolu tidak terlalu encer. Kamu bisa menggunakan santan kental alami atau santan kental instan.
4. Sebelum dicampurkan ke dalam adonan, terlebih dulu ayak tepung terigu. Hal ini untuk memisahkan bagian tepung terigu yang bergerindil.
5. Pastikan panci kukusan dipanaskan sebelum digunakan untuk mengukus. Sehingga hasil kue bolu kukus tidak bantat.
6. Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih untuk menghindari uap air menimpa ke dalam adonan bolu.

Kreasi bolu ini tidak membutuhkan oven dalam proses membuatnya, lho. Sehingga kamu pun bisa membuat bolu kukus santan gula merah yang rasa lezatnya paripurna ini sendiri di rumah. Dijamin anti gagal, deh!