Resep Bolu Kukus Ubi Ungu yang Lembut dan Empuk, Gak Bantat!

12 Apr 2022, 01:00 WIB

Bolu ubi ungu (instagram.com/arumaziz_)

Sambil menunggu waktu berbuka puasa, gak ada salahnya mencoba membuat bolu kukus ubi ungu. Kue bolu ini bisa dijadikan sebagai takjil saat berbuka puasa, lho. Rasa yang manis dengan tekstur empuknya bakal disukai oleh keluarga tercinta.

Pada dasarnya, pembuatan bolu ini sama dengan beberapa bolu lainnya. Hanya saja, bahan yang digunakan ada penambahan, yaitu ubi ungu. Soal rasa, dijamin sama lezatnya dengan bolu-bolu yang lain, kok.

Sambil menunggu waktu berbuka puasa, kamu bisa mempraktikkan untuk membuat bolu ubi ungu di rumah. Berikut resepnya!

1. Bahan yang harus disiapkan

ilustrasi bahan (unsplash.com/anniespratt)

Bahan-bahan:

100 gram ubi ungu
150 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
100 ml minyak
65 ml santan instan
pewarna makanan ungu secukupnya

2. Kukus ubi ungu hingga matang dan hancurkan

Ilustrasi ubi ungu kukus (instagram.com/raosankuy)

Panaskan terlebih dahulu kukusan. Ambil ubi ungu yang sudah disiapkan, kupas kulitnya. Jika sudah, cuci ubi ungu hingga bersih. Jika kukusan sudah panas, kamu bisa langsung memasukkan ubi ke dalamnya.

Tunggu hingga ubi ungu matang, lalu angkat. Letakkan ke dalam mangkok dan hancurkan menggunakan garpu hingga halus. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Buat bahan pengembang menggunakan mikser

ilustrasi membuat adonan basah (youtube.com/dheliarizki)

Siapkan wadah untuk membuat bahan pengembang. Gunakan wadah yang agak besar. Masukkan 3 butir telur, lalu tambahkan emulsifier dan gula ke dalam wadah.

Setelah itu, nyalakan mikser dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga menjadi agak pucat. Masukkan vanili bubuk dan garam ke dalamnya, lalu mikser hingga berwarna putih. Turunkan kecepatan mikser.

4. Masukkan ubi ungu dan tepung terigu

ilustrasi mengayak tepung (unsplash.com/Sonia Nadales)

Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan disusul dengan tepung terigu secara bertahap. Untuk tepung terigu, ayak terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan yang lain. Menggunakan tepung yang diayak akan menghasilkan bolu yang lebih lembut.

Atur kecepatan mikser menjadi sedang, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan santan dan minyak ke dalamnya. Kemudian, beri pewarna makanan ungu agar warnanya makin cantik. Mikser sebentar dan lanjutkan menggunakan spatula.

5. Kukus bolu ubi ungu dengan api sedang

Bolu ubi ungu (instagram.com/mommygwenbakery)

Panaskan kukusan, lalu siapkan loyang yang akan dituangi adonan. Pastikan loyang dalam keadaan bersih dan kering. Olesi dengan margarin, tipis saja.

Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang tersebut untuk menghindari adanya rongga saat bolu sudah jadi.

Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam kukusan. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Angkat dan biarkan hingga dingin. Kemudian, olesi dengan butter cream dan taburi keju parut untuk topping.

Bolu kukus ubi ungu adalah salah satu dari banyaknya kreasi bolu yang enak. Rasa manis ubi ungu bakal bikin ketagihan, lho. Bolu ini sangat cocok untuk disajikan saat berbuka puasa sebagai makanan penutup.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.