Resep Bolu Mentega Mini Super Lembut, Cukup Pakai Teflon!

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 25 gram tepung maizena
3. 1 sdt baking powder
4. 1 sdt pasta vanili
5. 4 butir telur ayam
6. 200 gram mentega
7. 65 ml santan instan
8. 25 gram meses cokelat 

1. Campur semua bahan kering yaitu tepung maizena, tepung terigu, dan baking powder ke dalam satu wadah. Setelah itu, ayak semua bahan dan sisihkan dulu.
2. Dalam wadah lain, masukkan gula halus dan margarin. Sebelum mulai dimikser, aduk dulu dengan spatula sampai tercampur rata. Setelah rata, mikser dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai adonannya mengembang dan lembut. Jangan lupa, sisir bagian pinggir adonan supaya semuanya tercampur sempurna.
3. Pecahkan 4 telur dan masukkan satu per satu ke dalam adonan. Setiap kali menambahkan telur, mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Lakukan berulang hingga semua telur terpakai.
4. Setelah adonan telur selesai, tambahkan bahan kering yang sudah diayak tadi sedikit demi sedikit. Tambahkan juga pasta vanila dan santan instan. Mikser lagi dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan meses ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar mesesnya tidak hancur. Pastikan semua tercampur rata, ya.
6. Panaskan teflon di atas kompor dengan api kecil. Lapisi bagian bawah teflon dengan seng agar panasnya merata dan bolunya tidak cepat gosong. Setelah teflon panas olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis.
7. Tuang adonan ke teflon menggunakan plastik segitiga agar lebih mudah dan hasilnya rapi. Jangan terlalu penuh, cukup hingga 3/4 bagian teflon. Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar lebih cantik.
8. Tutup teflon dan masak hingga bagian atas bolu mulai mengering sekitar 10 menit. Jika bagian pinggirnya sudah kecokelatan, balik bolunya dengan hati-hati karena teksturnya lembut. Masak lagi selama 1 sampai 2 menit hingga sisi lainnya matang sempurna. Setelah matang, angkat dan ulangi proses untuk sisa adonan.
9. Bolu mentega mini siap sajikan.

1. Pastikan menggunakan mentega berkualitas tinggi agar aroma dan rasa bolu semakin gurih. Jika ingin rasa lebih ringan, campurkan mentega dengan margarin.
2. Saat memanggang dengan teflon, gunakan api kecil agar bolu matang merata dan tidak gosong di bagian bawah. Tutup teflon dengan rapat untuk menjaga suhu tetap stabil.
3. Agar bolu tidak lengket, olesi teflon dengan mentega dan taburi tepung secara merata. Hal ini juga mempermudah proses pelepasan bolu.
4. Untuk memastikan bolu matang sempurna. Tusuk pakai lidi, kalau gak ada adonan nempel, bolu udah matang.

Dengan bahan sederhana dan cara yang praktis, bolu mentega mini super lembut ini bisa jadi camilan andalan di rumah. Cukup menggunakan teflon, hasilnya tetap lembut dan lezat, cocok untuk menemani waktu santai. Selamat memasak!