Resep Bolu Mentega Pandan yang Empuk dan Gak Seret

1. 400 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram tepung maizena
3. 2 sdt baking powder
4. 200 gram mentega
5. 200 gram butter
6. 340 gram gula halus
7. 4 gram vanili bubuk
8. 8 butir telur
9. 120 ml susu cair
10. 1 sdt pasta pandan
11. pewarna makanan kuning secukupnya
12. 5 sdm meses cokelat

1. Siapkan loyang, lalu olesi dengan margarin tipis-tipis hingga rata. Setelah margarin rata, taburi sedikit tepung terigu, lalu goyangkan loyang sampai tepung terigu merata.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder ke dalam wadah, lalu ayak sebentar. Sisihkan.
3. Untuk membuat adonan bolu, campurkan mentega, butter, dan gula halus ke dalam wadah berukuran besar. Mikser campuran bahan adonan bolu dengan kecepatan rendah sampai rata.
4. Kemudian, naikkan kecepatan mikser di kecepatan tinggi hingga mengembang dan putih berjejak. Bila adonan sudah mengembangm turunkan kecepatan mikser, lalu masukkan vanili bubuk dan mikser sampai merata.
5. Matikan mikser jika adonan merata. Kemudian, masukkan telur satu per satu serta campuran bahan kering secara bertahap sambil dimikser di kecepatan rendah.
6. Bila telur dan campuran bahan kering sudah merata, matikan mikser. Kemudian, masukkan susu cair, lalu aduk adonan menggunakan spatula dengan metode lipat.
7. Tambahkan pasta pandan serta pewarna makanan kuning ke dalam adonan. Aduk adonan menggunakan spatula dengan metode melipat sampai tercampur rata.
8. Terakhir, masukkan cokelat meses secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga merata. Hentikkan proses mengaduk jika cokelat meses sudah rata dengan adonan. Sisihkan.
9. Tuangkan adonan bolu mentega pandan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Kemudian, hentakkan loyang berkali-kali supaya udara didalam adonan bisa keluar.
10. Masukkan loyang berisi adonan bolu mentega pandan ke dalam oven, lalu taruh di rak bawah. Panggang bolu mentega pandan di suhu 180 derajat Celsius menggunakan api bawah selama 50 menit.
11. Sesudah dipanggang selama 50 menit, lanjutkan dengan dipanggang menggunakan api atas bawah selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
12. Keluarkan bolu mentega pandan dari oven, lalu dinginkan sebentar.
13. Bolu mentega pandan siap disajikan.

1. Gunakan mentega dan butter di suhu ruang, biar mudah tercampur dengan adonan. Oleh sebab itu, hindari mentega serta butter dalam keadaan beku atau dingin kulkas.
2. Gak cuma mentega dan butter, telur yang kamu gunakan juga harus dalam keadaan suhu ruang dan segar.
3. Kalau gak ada gula halus, bisa juga diganti dengan gula pasir yang diblender hingga halus. Jangan lupa ayak gula halus untuk memisahkan dari bagian yang bergerindil.
4. Mengingat ada banyak jenis susu cair, maka penggunaan susu cair bisa kamu pilih sesuai selera. Apa pun susu cair yang kamu gunakan, pilih yang masih segar.
5. Perhatikan selama proses memanggang bolu mentega pandan supaya hasilnya gak gosong. Sebab, masing-masing oven punya spesifikasi yang berbeda.
6. Sebelum mulai proses memangang terlebih dulu panaskan oven selama 15 menit. Hal ini supaya bolu mentega pandan buatanmu dapat matang secara optimal.

Bolu mentega pandan ini bisa menjadi inspirasi buat kamu yang pengin menikmati kue bolu dengan rasa lebih memikat. Kombinasi pandan serta cokelat meses bikin cita rasa bolu mentega makin spesial, lho!