Resep Bolu Meses Jadul, Camilan Nikmat di Segala Suasana

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 18 gram tepung maizena
• 250 gram mentega atau margarin
• 185 gram gula halus
• 6 butir telur
• 80 ml susu cair
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt pasta vanila
• meses secukupnya

Siapkan wadah, lalu ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder agar tidak menggumpal saat diaduk. Jika sudah, segera sisihkan.

Setelah itu, siapkan wadah lain dan masukkan mentega atau margarin. Tambahkan gula halus dengan cara diayak terlebih dahulu. Kemudian, sduk dengan mikser berkecepatan rendah sampai tercampur rata. 

Kalau sudah tercampur, naikkan kecepatan mikser perlahan dari sedang ke tinggi. Aduk terus sampai adonan mengembang dan pucat. Sesekali tengahkan adonan yang menempel di pinggiran wadah menggunakan spatula agar semua tercampur jadi satu. 

Dalam wadah yang sama, masukkan telur satu per satu sambil diaduk dengan mikser berkecepatan rendah. Sesekali kumpulkan adonan dengan spatula agar semuanya tercampur. Setelah semua tercampur, masukkan telur.

Selanjutnya, tambahkan setengah dari adonan kering ke dalamnya, aduk merata. Masukkan kembali sisa tepungnya. Campurkan dengan mikser berkecepatan rendah.

Setelah itu, masukkan pasta vanila dan susu cair, lalu aduk. Tambahkan meses, lanjutkan mengaduk dengan spatula. 

Siapkan loyang berukuran 21x21x10 cm, lalu lapisi dengan kertas roti di dalamnya. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula pada bagian atasnya. Hentakkan loyang agar adonannya padat.

Panggang adonan pada suhu 160-170 derajat Celsius selama 40-50 menit, tapi sesuaikan dengan ovenmu, ya. Untuk mengecek kematangan kue, tusuk bagian tengahnya menggunakan garpu. Bila bekas tusukan terlihat bersih artinya kue bolu sudah matang.  

Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan dingin terlebih dulu. Setelah dingin, potong kue sesuai selera.

Nah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan ketika membuat bolu meses ini. Praktikkan supaya hasilnya enak maksimal, ya.

1. Mentega atau butter berbeda dengan margarin. Penggunaan butter atau mentega bisa diganti dengan margarin dalam pembuatan kue ini. 
2. Pilih margarin dengan aroma menyerupai butter agar kue bolu lebih sedap dan sempurna.

Meski bahannya sederhana dan ekonomis, rasa bolu meses ini tak kalah dari kue kekinian lainnya, lho. Daripada gak punya camilan saat bekerja di rumah, lebih baik segera bikin bolu meses jadul ini, deh. Bisa disimpan lama, lho.