Resep Bolu Nangka Panggang, Sajian Manis yang Cocok untuk Buka Puasa

1. 200 gram buah nangka
2. 150 gram tepung terigu
3. 100 gram gula pasir
4. 1 sdt emulsifier
5. 1/2 sdt vanili cair
6. 4 butir telur
7. 100 gram margarin
8. 1 sdt pewarna makanan kuning

1. Sebelum membuat adonan kue bolu terlebih dulu, lelehkan margarin dengan cara dimasukkan ke dalam wadah. Kemudian letakkan wadah berisi margarin di atas air mendidih dan biarkan margarin meleleh sambil sesekali diaduk. Bila sudah meleleh lalu diangkat. Sisihkan.
2. Selanjutnya, masukkan 100 gram daging buah nangka ke dalam blender. Jika sudah, nyalakan blender dan proses sampai halus. Setelah halus, lalu matikan blender. Sisihkan. Setelah selesai menghaluskan, lalu ambil sisa buah nangka sebanyak 100 gram kemudian dipotong-potong. Sisihkan.
3. Untuk membuat adonan kue bolu campurkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili cair ke dalam wadah. Kemudian mikser adonan di kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak. Setelah adonan mengembang, lalu matikan mikser.
4. Barulah tambahkan pewarna makanan kuning dan daging buah nangka yang sudah dihaluskan tadi. Selanjutnya, aduk adonan di kecepatan rendah selama 10 menit sampai tercampur rata.
5. Sesudah diaduk dengan mikser selama 10 menit, lalu matikan mikser. Kemudian masukkan tepung terigu secara bertahap sambil adonan diaduk di kecepatan rendah hingga merata.
6. Setelah adonan rata kemudian matikan mikser. Berikutnya, tambahkan margarin cair ke dalam adonan lalu aduk menggunakan spatula di metode melipat sampai merata.
7. Terakhir, beri potongan daging buah nangka kemudian aduk kembali menggunakan spatula dengan metode melipat hingga rata. Bila adonan kue sudah tercampur merata, lalu hentikan proses mengaduk.
8. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin cair dan diberi tepung terigu. Setelah selesai dituang ke dalam loyang, kemudian hentakkan loyang beberapa kali supaya adonan merata.
9. Jika sudah, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan selama 10 menit. Panggang adonan bolu di suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit.
10. Bolu nangka panggang siap untuk disajikan.

1. Gunakan buah nangka dengan tingkat kematangannya yang pas. Buah nangka dengan kematangan pas memiliki ciri daging yang tidak terlalu lembek.
2. Pastikan pilih buah nangka yang manis. Hal ini supaya kue bolu yang dihasilkan memiliki cita rasa manis nangka yang lebih optimal.
3. Sebelum digunakan, terlebih dulu ayak tepung terigu sampai terpisah dari bagian yang bergerindil. Dengan begitu, hasil adonan kue bolu lebih lembut.
4. Jangan masukkan margarin cair ke dalam adonan kue dalam keadaan masih panas. Karena margarin yang masih panas dapat membuat adonan kue bolu menjadi bantat. Maka dari itu setelah dicairkan, sebaiknya diamkan margarin sampai dingin.

Kue bolu nangka panggang bisa membuat momen buka puasamu kali ini makin istimewa. Aromanya harum dengan rasa manis yang khas dijamin bikin kamu jatuh hati. Yuk, rasakan kelezatan bolu nangka panggang dengan bikin sendiri di rumah seperti resep di atas.