Ubi ungu merupakan umbi-umbian yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dan harganya yang murah membuat ubi ungu disukai banyak orang.
Terlebih lagi, ubi ungu juga mudah diolah menjadi berbagai makanan yang lezat. Salah satunya adalah bolu ubi panggang. Hanya dengan menambahkan terigu dan beberapa bahan lainnya, ubi ungu bisa diolah menjadi camilan yang lezat. Langsung saja, simak resepnya baik-baik berikut ini.
Berikut ini bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat bolu ubi ungu:
Kukus ubi ungu hingga benar-benar matang. Kemudian, lumatkan ubi ungu yang telah dikukus hingga halus.
Masukkan ubi yang telah dilumatkan ke dalam blender, tambahkan santan dan bender hingga halus. Pindahkan dalam wadah dan sisihkan.
Masukkan telur, gula pasir, vanili, serta SP ke dalam wadah. Kemudian kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
Setelah kaku, masukkan campuran ubi dan santan. Aduk menggunakan spatula hingga merata.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diayak. Lakukan hingga tepung dan susu habis.
Setelah itu, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Mixer sebentar saja, cukup sampai adonan tercampur rata.
Siapkan loyang, olesi seluruh permukaan loyang dengan sedikit margarin cair atau minyak. Kemudian, alasi dengan kertas roti.
Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celcius. Panggang selama 30 menit sampai bolu matang. Untuk mengetahui apakah bolu sudah matang, kamu dapat menusukkan lidi atau garpu ke dalam bolu, jika tidak ada adonan yang menempel, artinya bolu sudah matang dan bisa dikeluarkan dari loyang.
Setelah matang, segera angkat dan potong-potong bolu sesuai selera. Bolu ubi ini bisa dimakan hangat atau dingin, bisa dimakan begitu saja atau ditambah topping favorit, seperti keju, cokelat, krim, atau apapun sesuai selera. Selamat mencoba, ya!