Resep Botok Ati Ampela Bumbu Rujak yang Sedapnya Memikat

1. 500 gram ati ampela
2. 8 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 5 buah cabai rawit merah
6. 5 butir kemiri
7. 2 ruas kunyit
8. 1 batang daun bawang
9. Cabai rawit merah utuh
10. 2 buah tomat merah iris
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt gula pasir
13. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Cuci bersih ati ampela, kemudian rebus ati ampela sampai matang. Setelah ati ampela matang, lalu angkat dan tiriskan. Barulah, potong-potong ati ampela. Sisihkan.
2. Selanjutnya blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan kunyit sampai halus. Setelah bumbu halus, matikan blender dan siap untuk ditumis.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu halus sampai harum matang. Bila bumbu sudah matang, tambahkan garam, gula, serta kaldu jamur, aduk rata.
4. Kemudian, masukkan ati ampela dan aduk rata kembali. Barulah, tambahkan air secukupnya, lalu aduk merata. Lanjut masak ati ampela hingga mendidih serta airnya menyusut.
5. Sesudah air menyusut, masukkan kaldu ayam, cabai rawit merah utuh, potongan tomat, dan irisan daun bawang. Aduk rata, lalu matikan api. Tumis ati ampela siap untuk dibungkus.
6. Siapkan dua lembar daun pisang, lalu isikan dengan dua sendok makan tumisan ati ampela. Barulah, bungkus ati ampela sampai tertutup rapat dan bagian ujungnya disematkan lidi. Lakukan proses membungkus tumisan ati ampela hingga selesai.
7. Setelah itu, masukkan tumis ati ampela yang sudah dibungkus tadi ke dalam panci kukusan. Kukus botok ati ampela bumbu rujak selama 15-20 menit sampai matang. Bila botok ati ampela bumbu rujak sudah matang, segera angkat dan tiriskan. 
8. Botok ati ampela bumbu rujak siap untuk disajikan.

1. Rebus ati ampela dengan sedikit garam dan bumbu rempah supaya aromanya makin sedap.
2. Potong ati ampela dengan ukuran yang tidak terlalu kecil agar gak mudah hancur saat dimasak.
3. Supaya daun pisang tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus, kamu bisa melayukan daun pisang terlebih dulu di atas api kompor.
4. Pastikan panci kukusan dipanaskan hingga mendidih sebelum botok api ampela dikukus. Dengan begitu, durasi mengukus botok ati ampela bumbu rujak lebih singkat dan matang secara optimal.

Botok ati ampela bumbu rujak memadukan rasa pedas yang sedap banget. Buat opsi lauk di rumah bakalan banyak yang suka, deh. Terapkan cara masak botok ati ampela bumbu rujak seperti resep di atas, yuk.