- 300 gram daging ayam fillet
- 150 gram jamur tiram, suwir-suwir halus
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 1 genggam daun kemangi segar, petik daunnya
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi secukupnya
Resep Botok Ayam Jamur Kemangi, Sajian Gurih Pedas yang Bikin Nagih!
Botok ayam jamur kemangi merupakan salah satu masakan yang menggabungkan cita rasa gurih, pedas, dan harum rempah yang begitu nikmat. Biasanya botok dibuat dengan campuran parutan kelapa dan bahan-bahan lain seperti ikan teri atau tahu, namun kali ini kita akan membuat botok dengan menggunakan ayam dan jamur sebagai bahan utamanya yang akan memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang sangat memanjakan lidah.
Apalagi ditambah dengan daun kemangi yang wangi, membuat botok ini tidak hanya lezat, tapi juga menggugah selera. Tidak perlu berlama-lama lagi, langsung saja simak resep botok ayam jamur kemangi dengan lengkap di bawah ini.
Bahan-bahan Membuat Botok Ayam Jamur Kemangi
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas muda
- 1 cm jahe
- 2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Botok Ayam Jamur Kemangi
- Pertama-tama potong daging ayam menjadi bagian-bagian kecil agar lebih cepat matang dan bumbu lebih mudah meresap. Selanjutnya cuci bersih jamur tiram suwir, kemudian peras airnya agar tidak terlalu basah saat dicampur dengan bumbu. Siapkan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar hasil botok terasa lembut.
- Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Kemudian panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai dan daun salam, lalu tumis sebentar sampai aroma harumnya keluar.
- Dalam wadah besar, campurkan potongan daging ayam, jamur tiram suwir, kelapa parut, daun kemangi, irisan cabai merah, serta cabai rawit utuh. Tambahkan bumbu tumisan, garam, gula merah, kaldu bubuk, merica, dan telur kocok, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang, kemudian layukan daun pisang sebentar di atas api agar teksturnya menjadi lentur dan tidak mudah robek saat dibentuk nanti. Selanjutnya, letakkan dua sendok makan adonan botok di tengah daun pisang, kemudian lipat dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Lakukan proses ini hingga adonan botok habis.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Kemudian susun bungkusan botok di dalam kukusan, lalu kukus botok selama kurang lebih 30–40 menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Aroma harum kemangi dan rempah akan terasa begitu uapnya keluar dari kukusan.
- Setelah matang, angkat botok dari kukusan dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas. Kemudian sajikan botok ayam jamur kemangi yang gurih, pedas, dan lembut ini bersama dengan nasi putih hangat. Untuk rasa yang lebih nikmat, tambahkan sambal terasi atau sambal bawang sebagai pelengkapnya.
Tips Membuat Botok Ayam Jamur Kemangi
- Gunakan daging ayam bagian dada atau paha tanpa tulang agar teksturnya lebih empuk dan mudah untuk dibungkus.
- Jamur mengandung banyak air, jadi peras terlebih dahulu sebelum dicampur ke dalam adonan agar tidak membuat adonan botok menjadi terlalu lembek atau berair setelah dikukus.
- Kalian bisa menambahkan sedikit santan ke dalam adonan botok jika ingin cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, kalian sudah bisa menikmati cita rasa dari botok yang gurih, pedas, dan harum ini di rumah untuk dinikmati bersama seluruh anggota keluarga di rumah. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resep ini di rumah, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
