Botok atau bothok merupakan makanan khas Jawa yang pada awalnya terbuat dari parutan kelapa yang sudah diambil santannya. Sejarah awal dari botok ini dibuat adalah agar ampas parutan kelapa yang sudah diambil santannya bisa dimanfaatkan menjadi olahan lezat, karena sebelumnya ampas ini dibuang begitu saja.
Sesuai judul, resep kali ini adalah membuat botok tahu telur asin yang lezat dan gampang dibuat. Simak resepnya berikut ini ya.
Pertama, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, kencur, serta gula, lada, dan garam secukupnya. Selain dihaluskan, kamu juga bisa mengiris-irisnya. Kemudian iris tipis daun bawang, lalu campurkan dengan bahan halus, aduk rata.
Selanjutnya, hancurkan tahu pada wadah menggunakan garpu sampai lumayan halus. Tambahkan potongan daun kemangi, aduk kedua bahan lalu sisihkan. Cincang kasar telur asin agar hasilnya menyatu dengan tahu, tapi kalau kamu lebih suka telur asin yang utuh, kamu bisa melewati langkah ini.
Siapkan potongan persegi daun pisang yang sudah dibersihkan. Bungkus telur asin bersama cabai rawit dengan balutan tahu halus (jika telur utuh). Tetapi, jika kamu lebih memilih telur asin halus yang menyatu dengan tahu, maka sebelum dibungkus dengan daun pisang, campurkan cincangan telur ke dalam tahu halus.
Lipat dua sisi daun pisang ke dalam. Beri satu sobek daun pisang di bagian tengah sebagai lapisan agar tidak mudah sobek saat ditusuk, kemudian kaitkan dengan potongan lidi yang sebelumnya sudah diruncingkan.
Ikuti petunjuk seperti video di atas agar lebih paham. Terakhir, kukus botok tahu telur selama ±15 menit. Angkat dan sajikan.
Nah, itu dia resep membuat botok tahu telur asin yang lezat dan aromanya bisa bikin perut keroncongan. Langsung cobain di rumah yuk!