Resep Botok Udang Lamtoro yang Praktis dan Menggoyang Lidah

Bahan-bahan:

1. 400 gram udang
2. 400 gram kelapa muda parut
3. 150 gram lamtoro
4. 6 buah cabai hijau besar
5. 13 siung bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 3 ruas jari kencur
8. 1 ruas jari lengkuas
9. 3 buah cabai merah besar
10. 2 butir telur
11. 1/2 sendok makan garam
12. 1 sendok makan gula pasir
13. 1/2 sendok makan kaldu jamur
14. 1/2 sendok makan ketumbar bubuk 

1. Potong kepala udang dan kupas juga kulitnya. Bila perlu, buang kotoran hitam seperti benang yang menempel pada punggung udang. 
2. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Selanjutnya, iris tipis cabai hijau besar sesuai selera.
3. Sementara itu, iris kasar siung bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas, dan cabai merah besar. Hasilnya, haluskan menggunakan blender hingga lembut. 
4. Kemudian, campurkan udang dengan bumbu halus ini dan bahan lainnya. Aduk-aduk menjadi satu adonan.
5. Bungkus adonan ini dengan daun pisang dan sematkan sisinya menggunakan lidi. Kukus menggunakan panci yang sudah diisi air mendidih. 
6. Diamkan selama 25 menit hingga adonan matang. Setelah 20 menit berlalu, segera angkat dan biarkan sejenak hingga hangat. 
7. Sekarang, botok udang lamtoro siap disajikan.

Bungkus adonan tadi menggunakan daun pisang yang sudah dipanaskan hingga sedikit lentur. Bila perlu, bungkus juga adonan tadi dengan bentuk segitiga seperti nasi kuning. 

Dengan begitu, hasilnya lebih cantik. Tak hanya dikonsumsi pribadi, tampilan cantik ini bisa jadi daya tarik untuk dijual. 

Sajikan botok udang lamtoro ini dengan nasi dan sambal terasi. Rasa nikmatnya pun gak bisa dibohongi. 

Paduan rasa kedua lauk ini sudah pas seperti jodoh. Sekarang, tinggal kamu praktikkan langsung resep ini di rumah. Selamat mencoba, ya!