Resep Brownies Batik Kukus ala Chef Devina Hermawan, Nyoklat Banget!

Bahan lapisan batik:

1. 1 butir telur
2. 40 gr gula pasir 
3. 1½ sdt sp
4. 40 gr tepung terigu protein sedang 
5. ⅛ sdt garam

Warna terang:

1. 4 tetes pewarna kuning
2. 4 tetes pewarna cokelat
3. 1 tetes pewarna hitam

Warna gelap:

1. 4 tetes pewarna hitam
2. 6 tetes pewarna cokelat

Bahan brownies:

1. 3 butir telur 100 gr gula pasir
2. 1 sdt sp
3. 1 sdt perisa vanila
4. 90 gr mentega tawar 
5. 60 gr dark chocolate compound
6. 40 gr kental manis cokelat
7. 20 gr cokelat bubuk
8. 65 gr tepung terigu protein sedang
9. 1½ sdt garam
10. 1 sdt baking powder

1. Untuk lapisan batik, campurkan telur, gula pasir, SP, garam, dan tepung terigu. Kocok hingga pucat dan mengembang.
2. Bagi menjadi tiga adonan, yang pertama adalah adonan tanpa warna. Kedua, untuk warna terang teteskan pewarna kuning, cokelat dan hitam. Ketiga, untuk warna gelap teteskan pewarna cokelat dan hitam. Aduk masing-masing warna hingga rata.
3. Masukkan masing-masing warna ke dalam plastik segitiga.
4. Siapkan pola batik yang sudah diprint dan disesuaikan dengan ukuran loyang. Oles baking paper dengan minyak dan tempelkan dengan motif batik.
5. Beri corak warna gelap untuk luar batik, lalu isi dengan warna polos dan isi pinggiran batik dengan warna kuning kecokelatan.
6. Kukus selama satu menit kemudian rapikan adonan yang menempel pada pinggiran loyang dan letakkan kembali ke bagian dalam loyang.
7. Lelehkan mentega dengan dark chocolate, aduk rata. Tambahkan kental manis cokelat, aduk rata.
8. Di dalam mangkuk, masukkan telur, gula pasir, garam, dan SP, kocok hingga pucat dan mengembang.
9. Masukkan campuran cokelat dan perisa vanila, kocok kembali hingga rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil disaring, aduk rata. Tuang ke dalam loyang. Kukus selama 25-30 menit.
10. Brownies batik kukus siap disajikan.

1. Gunakan sedikit pewarna karena hasilnya akan lebih pekat setelah matang.
2. Oleskan minyak pada baking paper agar menempel dengan corak batik.
3. Gambar corak batik di bagian bawah loyang agar lebih mudah dan leluasa.
4. Buat garis motif lebih besar agar corak batik terlihat jelas.
5. Kukus motif batik selama satu menit dan hindari tetesan air agar tidak rusak.
6. Lelehkan dark cokelat menggunakan microwave dengan interval per 20 detik agar cokelat tidak gosong.
7. Kukus brownies selama 25-30 menit atau sesuaikan dengan ketebalan adonan dan ukuran loyang.

Sekarang sudah tahu kan, cara membuat brownies batik kukus ala Chef Devina Hermawan? Dengan resep dan cara pembuatan yang cukup simpel, kamu bisa buat sendiri di rumah. Yuk, re-cook resepnya sekarang!