Resep Brownies Kukus Lapis Pandan Kelapa yang Lembut dan Creamy! 

Bahan brownies:

1. 2 butir telur
2. 100 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4. 100 ml minyak goreng
5. 1 sdt baking powder
6. ¼ sdt garam
7. ½ sdt pasta pandan
8. ½ sdt emulsifier

Bahan selai kelapa:

1. 300 ml santan
2. 30 gr tepung hunkue
3. 50 gr gula pasir
4. 100 gr kelapa muda
5. 3 lembar daun pandan
6. ¼ sdt garam

1. Untuk brownies, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kental berjejak.
2. Ayak tepung terigu, garam, dan baking powder. Campurkan dengan kocokan telur, lalu aduk rata.
3. Masukkan minyak goreng dan pasta pandan, aduk kembali hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, lalu ratakan.
5. Kukus adonan selama 20 menit.
6. Untuk selai kelapa: masak santan, tepung hunkue, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mengental.
7. Masukkan daging kelapa, lalu aduk rata.
8. Potong brownies menjadi dua atau tiga bagian, tuang lapisan kelapa ke salah satu sisi permukaan, lalu timpa dengan sisa brownies.
9. Brownies kukus lapis pandan kelapa siap disajikan.

1. Gunakan kelapa muda agar tekstur yang dihasilkan tidak keras saat dimakan.
2. Jangan terlalu kuat saat mencampurkan tepung terigu dengan bahan lain agar brownies tidak keras.
3. Sebelum disajikan, kamu bisa simpan brownies di dalam kulkas selama 45-120 agar lebih set dan nikmat.
4. Pastikan tutup kukusan telah dilapisi kain agar brownies tidak terkena tetesan air.

Sudah saatnya kamu yang suka kelapa mencoba brownies satu ini. Selain rasa manis, kamu juga bisa menikmati sensasi lembut dan creamy yang menyatu di mulut. Yuk, coba resepnya sekarang juga!