Resep Brownies Kukus yang Lembut, Legit, dan Dijamin Nyoklat Banget!

Bahan kering:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang

2. 35 gram cokelat bubuk berkualitas baik

3. 1 sdt baking powder

4. 1/2 sdt soda kue

5. 1 sdt vanili bubuk

Bahan cair:

1. 150 gram dark cooking chocolate, cincang kecil

2. 100 gram margarin atau butter

3. 100 ml minyak goreng

Bahan utama adonan:

1. 4 butir telur ayam ukuran sedang

2. 150 gram gula pasir halus

3. 1/2 sdt garam

4. 1 sdt emulsifier

1. Pertama-tama, lelehkan dark cooking chocolate bersama dengan margarin dengan cara ditim. Setelah meleleh, matikan api dan tambahkan minyak goreng ke dalam coklat leleh, lalu aduk rata dan biarkan sebentar hingga agak hangat.

2. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk. Ayak semua bahan kering ini supaya hasil brownies lebih halus dan tidak bergerindil.

3. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 7 menit hingga adonan kental, putih, dan berjejak. Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak halus tadi ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik folding atau aduk balik.

4. Kemudian, tuangkan campuran cokelat leleh sedikit demi sedikit ke dalam adonan, sambil diaduk balik dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jika suka, kalian bisa menambahkan cincangan kasar kacang atau choco chips ke dalam adonan untuk menambah tekstur dan rasa.

5. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang loyang berukuran 20×20 cm yang sudah diolesi sedikit margarin, dialasi dengan kertas roti, dan ditaburi dengan sedikit tepung. Kalian bisa taburi cincangan kasar kacang atau choco chips di atasnya untuk dijadikan topping sebelum dimasukkan ke dalam panci kukusan.

6. Kemudian, masukkan adonan ke dalam panci kukusan dan kukus selama kurang lebih 30–40 menit dengan api sedang hingga adonan matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan adonan, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti brownies sudah matang dan siap untuk diangkat.

7. Angkat brownies dari kukusan, lalu dinginkan sebentar di suhu ruang. Kemudian potong-potong brownies kukus dan sajikan bersama dengan secangkir teh atau kopi hangat sebagai pelengkapnya.

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu dan pastikan kukusan sudah benar-benar panas dan beruap banyak sebelum adonan brownies masuk. Hal ini bertujian supaya adonan brownies bisa langsung mengembang ketika dimasukkan ke dalam kukusan.

2. Gunakan api sedang selama proses pengukusan adonan. Api yang terlalu besar akan membuat brownies retak di atasnya, sedangkan api yang terlalu kecil akan membuat brownies menjadi bantat.

3. Pastikan brownies sudah benar-benar dingin sebelum dipotong-potong untuk disajikan. Hal ini penting agar hasil potongannya rapi, tidak hancur, dan tidak lengket di pisau.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, kalian bisa membuat brownies kukus yang lembut, moist, dan rasanya dijamin nyoklat. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuatnya, ya!