Resep Bubur Lemu, Hidangan Khas Kota Solo

24 Mei 2022, 17:18 WIB

potret bubur lemu(instagram.com/hima.one)

Bubur lemu atau bubur gemuk adalah makanan tradisional asal kota Solo. Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan aneka bumbu. Dilengkapi dengan opor ayam kampung, telur ayam, dan tahu serta sambal goreng krecek.

Memiliki rasa gurih, tekstur yang lembut, dan kandungan gizi lengkap, bubur ini cocok untuk menambah nafsu makan bagi yang sedang tidak enak badan atau baru saja sembuh dari sakit.

Bagi kamu yang ingin mencoba mencicipi bubur lemu, tak perlu jauh-jauh ke Solo. Langsung saja coba resep bubur lemu yang satu ini. Gampang dibuat, bisa dimakan bareng keluarga juga.

1. Siapkan bahan

ilustrasi bahan masakan (pexels.com/alleksana)

Langkah pertama membuat bubur lemu yaitu kamu harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, ya.

Bahan bubur:

200 gram beras cuci bersih dan rendam sebentar
1.250 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
1 batang serai, memarkan
1 liter santan kental
2 sdt garam

Bahan sambal goreng krecek:

100 gram krecek
¹/² papan tempe
250 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Air secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
Garam dan gula secukupnya

Bahan opor ayam:

2 buah dada ayam tanpa tulang
500 ml santan kental
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm minyak sayur untuk menumis
1.500 ml air
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya

1. Buatlah bubur terlebih dahulu

ilustrasi bubur (tiger-corporation-us.com)

Cuci beras hingga airnya cukup bening, kemudian tiriskan. Masukkan ke dalam panci besar, kemudian rebus beras dengan daun salam, daun pandan, dan serai sampai lunak. Tambahkan santan dan garam.

Aduk terus sampai mendidih. Jika air menyusut terlalu banyak sementara beras belum lunak, boleh ditambahkan air lagi. Aduk kembali sampai bumbu mengental dan halus. Angkat dan sisihkan.

3. Saatnya membuat sambal goreng krecek

potret sambal goreng krecek(instagram.com/jastipbysg)

Proses membuat sambal goreng krecek diawali dengan mencuci bersih dan mengupas kulit bawang putih, bawang merah dan cabai merah. Lalu masukkan semua bumbu ke dalam cobek. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Ulek sampai halus, sisihkan.

Proses berikutnya, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air berisi air mendidih. Tambahkan tempe, krecek, lengkuas yang sudah digeprek, daun salam dan santan. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.

4. Lengkapi dengan opor ayam

potret opor ayam(instagram.com/bumbu.rahasia.ibu)

Saatnya memasak opor ayam sebagai pelengkap bubur lemu. Pertama kita Ulek halus bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar yang sudah di sangrai. Tambahkan lada bubuk, garam, dan gula.

Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Setelah itu masukkan bumbu ke dalam panci berisi ayam rebus. Tuangkan santan dan masak sampai matang dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.

5. Sajikan bubur lemu

potret bubur lemu(instagram.com/shintawaridiahayu)

Untuk menyajikan bubur lemu, masukkan bubur dalam mangkuk saji. Siram dengan sambal goreng krecek dan opor ayam. Lalu tambahkan Taburan bawang goreng agar aromanya semakin wangi.

Bubur lemu yang lembut dan gurih disajikan dengan opor yang kaya bumbu tentunya sebuah perpaduan yang sempurna. Ditambah sambal goreng krecek yang berwarna merah semakin menggugah selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.